Вкусная густая домашняя сметана

Молоко наливаем в пластиковую или стеклянную тару, накрываем тканевой салфеткой и обвязываем шпагатом. Оставляем в теплом месте на 2 суток для скисания (времени может понадобиться и больше). Не перемешиваем, не взбалтываем!

Когда молоко прокиснет, выливаем его в дуршлаг, предварительно выстеленный марлей в 2 слоя. Под низ нужно поставить глубокую миску или кастрюлю. Оставляем на полтора-два часа, чтобы жидкость полностью стекла.

То, что останется в дуршлаге, перекладываем в миску и взбиваем с помощью блендера. Если сметана получилась слишком густой, то подкорректировать консистенцию можно с помощью молока, тщательно взбив блендером.

Перекладываем сметану в чистую, сухую банку, закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Через полтора часа ее можно использовать по назначению.