Домашнее вино из старого варенья

1. Выбираем банку подходящего размера (она должна быть стерильной), выкладываем в нее варенье, заливаем охлажденной кипяченной водой (желательно, чтобы она до этого отстоялась).
2. Добавляем в банку изюм, закрываем крышкой (перед этим ее ошпариваем кипятком).
3. Оставляем на 10 дней для брожения в темном месте.
4. Процеживаем содержимое банки через сито, переливаем в банку побольше размером, чтобы жидкость была не до краев и осталось место для происходящих реакций.
5. На горлышко банки натягиваем резиновую перчатку (если есть специальный гидрозатвор, можно воспользоваться им). Через некоторое время перчатка раздуется от скопившегося газа.
6. Через 30-40 дней перчатка должна опасть - это будет свидетельствовать о полной готовности напитка. Чтобы вино было прозрачным, процеживаем его сквозь марлю, сложенную в 3-4 слоя.

Разливаем вино по бутылкам и дегустируем. Вкусно!