Домашнее вино из забродившего варенья

Выбираем банку соразмерно объему ингредиентов (емкость должна быть заполнена на 2/3 общего объема, хорошо подойдет 5-литровая бутыль).

Вливаем теплую воду, добавляем варенье. Насыпаем изюм (мыть его не нужно), добавляем сахар (сначала немного - грамм 150 и это в том случае, если сладости не хватает, обязательно пробуем, чтобы было не приторно).

На горлышко бутыли натягиваем резиновую перчатку, сделав небольшую дырочку иголкой в одном из пальцев, чтобы было куда выходить скопившемуся газу.

Оставляем в темном теплом месте на 4 дня, после чего добавляем еще одну порцию сахара, а для этого:
- снимаем перчатку и через тоненькую трубочку сливаем немного жидкости (примерно 100 мл);
- в слитой жидкости разводим 50 гр сахара, выливаем обратно в бутыль.

Через 5 дней повторяем эту же процедуру.

Готовность определяем по опавшей перчатке (это случится на 25-60 сутки - все зависит от сладости сусла, температуры и других факторов).

Готовое вино процеживаем через марлю, сложенную в пару слоев, и выливаем в бутылки, наполняя их до краев. Плотно закрываем бутылки пробками и отправляем в холодильник или подвал.

Хранится такое вино в прохладном месте до 6 месяцев.