Копчение соленого сала

Не просто соленое сало, а закопченное! Это очень вкусно! Почему бы не закоптить соленое сало? Оно приобретет аппетитный золотистый оттенок и изменит вкусовые качества. Сложно описать этот вкус - лучше попробовать! Тогда вы сможете понять, почему эта закуска так любима в нашей семье :)
♥tatyna♥Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 2% 2 г
Жиры 98% 88 г
Углеводы 0% 0 г
787 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

Так как сало к копчению уже готово, остается подготовить коптильню. Кстати, рекомендую использовать ветки плодовых деревьев - так закуска станет еще ароматнее.

Кусочки сала подвешиваем на крючки (или выкладываем на решетку - в зависимости от конструкции вашей коптильни). Первые минут 7-10 коптить нужно при максимальной температуре, затем стоит уменьшить нагрев до среднего.

Коптим сало в течение 1-1,5 часов. Время зависит от того насколько хорошо засолено сало. Если оно долго солилось, времени на копчение потребуется меньше.

Готовое сало извлекаем из коптильни и ждем, когда оно полностью остынет. Затем натираем куски сала чесноком и любимыми специями.

Готовое сало режем тонкими пластинками и угощаемся, а остальное убираем на хранение в морозилку.

Кушайте на здоровье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сало, Чеснок, Специи сухие