Бисквит для торта классический

Хочешь испечь идеальный торт? Начни с самого главного! Какой торт может быть без коржей? И чаще всего, от их качества зависит вкус готового торта. Самой популярной остается бисквитная основа - она мягкая, в меру влажная, нежная и не "утяжеляет" торт. Итак, рецепт классического бисквита для формы диаметром 16-18 см (если форма больше, пропорции ингредиентов нужно будет увеличить).
ЛюдаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 8 г
Жиры 12% 7 г
Углеводы 75% 44 г
275 ккал
ГИ: 0 / 2 / 98

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д 1 ч 30 мин

1. Яйца разделяем на белки и желтки.

2. Желтки соединяем с половиной сахара, а также всыпаем ванильный сахар, взбиваем добела.

3. Белки также взбиваем, сразу до мягкой пены, затем добавляем сахар и продолжаем взбивать до образования крепких пиков.

4. Аккуратно соединяем белки с желтками, затем насыпаем муку, предварительно просеяв ее два раза сквозь мелкое сито.

5. Вмешиваем муку очень бережно, не спеша.

6. Форму выстилаем пергаментом (я использую разъемную форму, выстилаю только донышко), слегка смазываем сливочным маслом, вливаем в нее тесто, разравниваем поверхность.

7. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35 минут. Если верхушка подпечется, а бисквит будет еще не готов внутри (проверяем деревянной зубочисткой), то можно накрыть поверхность формы пергаментом и тем самым уберечь бисквит от подгорания.

8. Готовому бисквиту даем остыть в форме, после чего аккуратно извлекаем.

9. Обматываем бисквит пищевой пленкой и оставляем на сутки. Так он будет меньше крошиться при сборке торта.

Удачной вам выпечки и вкусного торта!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Пшеничная мука, Сливочное масло