На главную

На сайте 26 418 рецептов
у 134 488 пользователей

Каталог рецептов

Бисквит для торта классический

Хочешь испечь идеальный торт? Начни с самого главного! Какой торт может быть без коржей? И чаще всего, от их качества зависит вкус готового торта. Самой популярной остается бисквитная основа - она мягкая, в меру влажная, нежная и не "утяжеляет" торт. Итак, рецепт классического бисквита для формы диаметром 16-18 см (если форма больше, пропорции ингредиентов нужно будет увеличить).

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Яйца

4

Сахар

150

Ванильный сахар

5

Пшеничная мука

100

Сливочное масло

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
379 ккал
Белков:5 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:82 гр
Б/Ж/У: 5 / 5 / 90
Н0 / С2 / В98

Время приготовления: 1 д 1 ч 30 мин

Опубликовано: Люда

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Яйца разделяем на белки и желтки.

2. Желтки соединяем с половиной сахара, а также всыпаем ванильный сахар, взбиваем добела.

3. Белки также взбиваем, сразу до мягкой пены, затем добавляем сахар и продолжаем взбивать до образования крепких пиков.

4. Аккуратно соединяем белки с желтками, затем насыпаем муку, предварительно просеяв ее два раза сквозь мелкое сито.

5. Вмешиваем муку очень бережно, не спеша.

6. Форму выстилаем пергаментом (я использую разъемную форму, выстилаю только донышко), слегка смазываем сливочным маслом, вливаем в нее тесто, разравниваем поверхность.

7. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35 минут. Если верхушка подпечется, а бисквит будет еще не готов внутри (проверяем деревянной зубочисткой), то можно накрыть поверхность формы пергаментом и тем самым уберечь бисквит от подгорания.

8. Готовому бисквиту даем остыть в форме, после чего аккуратно извлекаем.

9. Обматываем бисквит пищевой пленкой и оставляем на сутки. Так он будет меньше крошиться при сборке торта.

Удачной вам выпечки и вкусного торта! 

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Пшеничная мука, Сливочное масло