Варенье из арбузных корок с лимоном

Любишь арбуз? Заготовь его на зиму в виде варенья! Очень удобное безотходное производство. Дети с удовольствием поедают сочную мякоть, а мне, к счастью, остаются арбузные корки, которые безжалостно выбрасывались, пока не нашла такой простой рецепт у Галины Поскребышевой аж в 2000 году. Правда, она предлагала делать цукаты, а я оставила в виде варенья. С тех пор каждый год жду толстостенные арбузы (Краснодарские, в основном) и варю эту вкуснятину.
GalinaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 46 г
180 ккал
ГИ: 0 / 7 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для этого рецепта подойдёт арбуз с толстой коркой, мякоть съесть, а корки оставляем с небольшим слоем мякоти.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезаем на дольки и очищаем от корки

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Очищенные корки нарезать одинаковыми кубиками

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Арбузные кусочки залить водой, довести до кипения и варить 3 минуты. Затем воду слить, промыть отваренные кусочки холодной водой

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Откинуть на дуршлаг

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лимонную цедру натереть на терке, из лимона выжать сок

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Из воды и сахара сварить сироп

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сироп выложить лимонную цедру, лимонный сок и кусочки арбузных корок. Довести до кипения и варить на маленьком огне минут 15. Выключить огонь, дать остыть.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Довести до кипения еще раз и на маленьком огне довести до готовности. Корочки станут прозрачными.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Раскладываем по банкам и ждем гостей.

Необычный десерт, которым можно удивить своих друзей и близких. Моё любимое угощение.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень необычно, вкусно и красиво получилось! Спасибо! В следующий раз попробую не сок лимона добавлять, а нарежу лимон маленькими кусочками. И, пожалуй, возьму 2 лимона, а не 1. Хочется добавить кисленькой нотки. Но выглядит это волшебно! Янтарные мармеладки 😋

Спасибо за рецепт! Решила попробовать "безотходное производство", так как арбузы любим и едим много. Получилось вкусное и необычное варенье! Цедру не очищала, просто порезала лимон кубиками как и корки, получилась аккуратная масса. Кусочки не разваренные, плотные, есть что пожевать ))), все как я люблю. Спасибо. На фото - количество из 1 кг корок.

Спасибо за оценку. Вкусного настроения!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Арбузные корки - 18 ккал/100г
Калорийность продуктов: Арбузные корки, Сахар, Лимоны, Вода