Варенье из мяты с лимоном на зиму

Вкусная и полезная сладкая заготовка на зиму! Многим известно такое душистое растение как мята, ее используют для приготовления чая и иных напитков, добавляют в качестве украшения с приятным запахом десертов. Кроме приятного аромата мята обладает лечебными свойствами, она действует как успокаивающее, расслабляющее и снотворное средство на организм человека. Существует много сортов мяты: перечная, перцовая, лимонная, полевая, ментоловая и другие. Из мяты делают варенье, много разных рецептов варенья, с разными добавками. Самый простой рецепт – варенье из мяты с лимоном.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 4% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 96% 25 г
102 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для рецепта. Продуктов для приготовления такого лакомства требуется немного. В отличие от обычного варенья мятное получается жидким, похожим на сироп, поэтому некоторые хозяйки добавляют в него загустители. Цвет у мятного варенья также в готовом виде получается не очень красивым, не ярко-зеленым, поэтому в некоторых рецептах используют пищевые красители для получения красивого лакомства. Но можно обойтись без искусственных добавок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свежую мяту (лучше использовать зелень со своего участка) тщательно промываем, листочки вместе с веточками не очень мелко нарезаем ножом или ножницами. Кладем мяту в кастрюлю или иную металлическую глубокую емкость.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лимон моем с мылом, чтобы удалить вредные вещества с поверхности плода. Мякоть лимона вместе с кожурой нарезаем половинками кружочков, толщиной около 0,5 сантиметра, но в принципе, размер кусочков лимона особой роли не играет. Лимон отправляем в емкость с мятой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Заливаем чистой холодной водой, ставим на огонь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда смесь закипит, убавляем огонь до среднего и провариваем мяту с лимоном около 20 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выключаем огонь, даем смеси остыть и убираем ее в холодильник, накрыв кастрюлю крышкой, на 12 часов. Через указанное время процеживаем через сито отвар, из зелени хорошо отжимаем жидкость, жмых нам больше не нужен. Отвар еще раз процеживаем через марлю, чтобы мельчайшие частицы зелени не прошли в варенье.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Жидкость переливаем снова в кастрюлю, добавляем сахар, перемешиваем, доводим до кипения и варим 20 минут. Добавляем в смесь пектин, который продается в магазине в качестве натурального загустителя, даем смеси закипеть и еще варим пару минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выключаем огонь. Варенье раскладываем по простерилизованным баночкам, сразу закатываем, даем им остыть при комнатной температуре и убираем на хранение в холодильник. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Необычайно ароматное с освежающим приятным вкусом варенье. Сморите видео рецепт мятно-лимонной заготовки.

Моя оценка рецепта:

Хоть уже и ноябрь, но у меня в огороде еще растет мята. Собрала остатки и сварила немного душистого варенья. Мята у меня была перечная и лимонная. Отвар настаивался всю ночь и какого же было мое удивление, когда я увидела розовый отвар) У лимонной мяты некоторые листочки стали фиолетовыми снизу, видимо это и дало такой эффект. Впервые увидела, да что там, сама приготовила розовое мятное варенье) Мне показалось, что лимона многовато, его кислота немного перебивает мятный вкус. Буду использовать его поменьше в следующий раз. Благодаря пектину варенье немного загустело, причем на второй день стала еще гуще. Его хорошо использовать для пропитки коржей или просто в чай. Чай получается мятно-лимонным, очень ароматным! Рецепт мне понравился, особенно удивил получившийся цвет)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Пектин - 336 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мята, Вода, Сахар, Лимоны, Пектин