Сальтисон из свиной рульки с чесноком

1. В кастрюлю кладем соль, перец горошком, лавровый лист, очищенную морковь,

репчатый лук и свиную рульку (можно предварительно замочить в холодной воде на 30

минут). Залить все холодной водой и поставить вариться.

2. Как закипит бульон, снимаем пенку и убавляем огонь.

3.Варим до готовности. Как начнет отходить мякоть от кости, значит готово,

снимаем с огня.

4. Мясо вынимаем из бульона и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем к мясу чеснок, молотый перец по вкусу, перемешиваем.

5. Мясо заворачиваем в марлю и кладем в кастрюлю под гнет.

6. Убираем в холодильник на 1 день.

7. Достаем, нарезаем и наслаждаемся!