Тесто на сметане для пирожков

Самое быстрое, простое, из минимума ингредиентов! Тесто на сметане для пирожков — это одна из разновидностей быстрого песочного теста. Замешивается оно буквально за пять минут и доходит до готовности, пока вы делаете начинку. Пирожки из такого теста можно сделать заранее и заморозить.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 8 г
Жиры 24% 16 г
Углеводы 65% 44 г
352 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тесто на сметане для пирожков? Подготовьте продукты. Сметану и сливочное масло возьмите натуральные, качественные, высокой жирности, без добавления растительных жиров. Обязательно выньте их из холодильника заранее, чтобы масло хорошо размягчилось, а сметана согрелась. Если вы будете готовить пирожки со сладкой начинкой, то в тесто лучше добавить немного сахара.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите большую миску, положите в нее масло и сметану, хорошо перемешайте их. Можно использовать обычную вилку, миксер доставать совсем не обязательно. За счет того, что масло мягкое, сделать это будет совсем не сложно.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просейте к молочным продуктам муку. Это не только уберет возможный мусор, но и насытит муку кислородом. Это сделает выпечку из теста более воздушной и мягкой. Не всыпайте сразу всю муку, ее может понадобится большее или меньшее количество в отличие от заявленного в рецепте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замесите тесто сначала ложкой, потом продолжите замес руками. В процессе решите, надо ли добавлять еще муку. Это будет зависеть от консистенции теста. Оно должно стать не очень крутым и не липнущим к рукам. Это произойдет довольно быстро, так как в тесте содержится большое количество масла.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Заверните тесто в пищевую пленку или пакет и уберите на полчаса в холодильник. За это время мука окончательно впитает в себя всю жидкость, содержащуюся в молочных продуктах, в ней разовьется клейковина, и тесто станет более податливым и эластичным. После этого можете формовать пирожки с любой начинкой.

Песочное тесто на сметане часто используют для выпечки маленьких закусочных пирожков с разнообразными начинками.

Также оно очень хорошо подходит для приготовления кишей, галет и разнообразных пирогов со сладкой начинкой. 

 Чтобы избежать ошибок при работе с мукой, читайте о муке и её свойствах!

Вместо пшеничной муки можно взять цельнозерновую или первого сорта.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сметана, Сливочное масло, Соль