Тесто на сметане для пирожков

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать тесто на сметане для пирожков? Подготовьте продукты. Сметану и сливочное масло возьмите натуральные, качественные, высокой жирности, без добавления растительных жиров. Обязательно выньте их из холодильника заранее, чтобы масло хорошо размягчилось, а сметана согрелась. Если вы будете готовить пирожки со сладкой начинкой, то в тесто лучше добавить немного сахара.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите большую миску, положите в нее масло и сметану, хорошо перемешайте их. Можно использовать обычную вилку, миксер доставать совсем не обязательно. За счет того, что масло мягкое, сделать это будет совсем не сложно.

3. Шаг 3:

   

   Просейте к молочным продуктам муку. Это не только уберет возможный мусор, но и насытит муку кислородом. Это сделает выпечку из теста более воздушной и мягкой. Не всыпайте сразу всю муку, ее может понадобится большее или меньшее количество в отличие от заявленного в рецепте.

5. Шаг 4:

   

   Замесите тесто сначала ложкой, потом продолжите замес руками. В процессе решите, надо ли добавлять еще муку. Это будет зависеть от консистенции теста. Оно должно стать не очень крутым и не липнущим к рукам. Это произойдет довольно быстро, так как в тесте содержится большое количество масла.

6. Шаг 5:

   

   Заверните тесто в пищевую пленку или пакет и уберите на полчаса в холодильник. За это время мука окончательно впитает в себя всю жидкость, содержащуюся в молочных продуктах, в ней разовьется клейковина, и тесто станет более податливым и эластичным. После этого можете формовать пирожки с любой начинкой.