На главную

На сайте 29 585 рецептов
у 211 000 пользователей

Каталог рецептов

Тесто без сахара

Настоящее песочное тесто без сахара для тартов и иной выпечки! Все мы привыкли, что в процессе приготовления практически любого теста для любой выпечки – сладкой и несладкой – добавляется сахар, пусть даже в минимальном количестве. Однако классический рецепт песочного теста, которое используется даже сейчас во Франции для приготовления тартов, не предусмотрено добавление такого ингредиента как сахар. И не стоит бояться, что тесто не получится без сахара, главное, соблюдать некоторые тонкости и нюансы в процессе приготовления теста, и через некоторое время будет можно наслаждаться вкуснейшей выпечкой из такого теста.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливочное масло

125

Пшеничная мука

250

Вода

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
417 ккал
Белков:7 гр
Жиров:25 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 10 / 34 / 56
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 4 038
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты, их всего три. Главное условие, продукты: сливочное масло и вода, необходимые для приготовления песочного теста, должны быть охлажденными. Воду даже можно подержать в морозилке, чтобы она была ледяной. Это позволит получить особенно хрустящие изделия, приготовленные из такого теста. В миску кладем холодное сливочное масло, только что вынутое из холодильника. Нарезаем его ножом на кубики, руками стараемся его не трогать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Всыпаем просеянную пшеничную муку. Раньше для приготовления такого теста для рубки масла и мукой использовали два ножа, сейчас у современных хозяек есть множество электрических приборов, которые позволяют без труда и лишнего времени создавать сложные и интересные блюда, в том числе тесто для выпечки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перетираем эти ингредиенты с помощью миксера или блендера в крошку, но не руками, чтобы не передать ингредиентам свое тепло, иначе тесто получится не таким, каким должно быть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем в миску с песочной крошкой начинаем вливать охлажденную воду, делать это нужно по одной столовой ложкой, каждый раз массу перемешивая миксером до тех пор, пока крошка не станет мелкой и одинаковой по размеру.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После чего тесто собираем руками в шар. Тесто долго месить руками не нужно, иначе изделия из него получатся твердыми и плотными. Главная задача – собрать тесто воедино. Заворачиваем шар из песочного теста в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник. Песочное тесто должно хорошо охладиться, оно не любит тепло. Теперь можно переходить к раскатыванию и созданию основ для выпечки из несладкого песочного теста или самой выпечки. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как долго надо месить тестоКак долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Пшеничная мука, Вода