Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как замесить песочное тесто без сахара и яиц? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть охлажденными. Воду можно подержать в морозилке, чтобы она была ледяной. Это позволит получить особенно хрустящие изделия. В миску выложите холодное сливочное масло. Нарежьте его ножом на кубики. Руками старайтесь его не трогать.
Шаг 2:
Всыпьте просеянную пшеничную муку. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее.
Шаг 3:
Перетрите сливочное масло и муку с помощью миксера или блендера в крошку, но не руками, чтобы не передать ингредиентам своё тепло. В этом случае тесто получится не таким каким должно быть.
Шаг 4:
В миску с песочной крошкой начните вливать охлаждённую воду. Делать это нужно по одной столовой ложке, каждый раз перемешивая массу миксером до тех пор, пока крошка не станет мелкой и одинаковой по размеру.
Шаг 5:
Затем Соберите тесто руками в шар. Долго месить его не нужно, иначе изделия из него получатся твёрдыми и плотными. Главная задача - это собрать тесто воедино. Заверните шар из песочного теста в пищевую плёнку и уберите на полчаса в холодильник. Песочное тесто должно хорошо охладиться, оно не любит тепло. Теперь можно переходить к изготовлению выпечки из несладкого песочного теста. Приятного аппетита!
Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Если честно, я всегда добавляла в любое тесто сахар) понравился ваш рецепт "тесто без сахара".
Я готовила тесто чётко по вашему рецепту. Использовала блендер для перетирания муки и масла. Добавляя ледяную воду по ложечке, я вымешивала тесто руками вместо миксера. Собрав тесто в шар, завернула и убрала в холодильник.
Получилось не сильно однородное и рыхлое тесто, но я его не вымешивала долго, как писал автор.
При работе с этим тестом присыпала стол мукой, чтоб тесто не прилипло. Раскатывать тесто легко, оно хорошо держит форму.
Из песочного теста без сахара получилось хорошее печенье, вкусное и хрустящее!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г