Главная
Для тортов и выпечки
Зеркальная глазурь для украшения десертов

Зеркальная глазурь для украшения десертов

Эта зеркальная глазурь, просто сказочное великолепие! Не давно было день рождение у ребенка, и я решила сама испечь торт. Долго выбирала, какой же приготовить и как украсить. Тортик покрытый этой сказочной зеркальной глазурью, выглядел потрясающе. Яркий, красивый и нарядно украшенный свежими ягодами, стал настоящим хитом этого вечера!

Тереза*к

Автор рецепта

Зеркальная глазурь для украшения десертов

+17

187 589

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Инвертный сироп

150

Сахар

150

Вода

100

Сгущенное молоко

100

Желатин

Белый шоколад

170

Водка

Пищевой краситель

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 6% 4 г

Жиры 14% 10 г

Углеводы 81% 58 г

365 ккал

ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 5 ч 20 мин

1. Заливаем хлопья желатина 50 мл. воды и оставляем набухать на полчаса.
2. В блюде перемешиваем растопленный шоколад, сгущенное молоко и желатин.
3. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и сироп. Смесь доводим до кипения, ждем, пока не растворится весь сахар. Перемешиваем с шоколадной массой.
4. Диоксид титана растворяем в водке и добавляем в глазурь, после чего она становится белоснежной. После этого можно добавлять пищевые красители, окрашивая глазурь в выбранный цвет.
5. Отправляем на несколько часов в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Перед применением разогреваем до 30 градусов.