Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Заранее подготовьте все ингредиенты. Перед работой поставьте миску в морозилку на пару минут. В холодную миску разбиваем 4 яичных белка и блендером взбалтываем до густой пены. Минут 10 смело взбивайте. Добавляем сахар и маленьку щепотку лимонной кислоты, продолжая взбивать. Масса должна получится настолько густой,что вы смело можете перевернуть миску вниз. Заранее разогреваем духовку. На противень чайной ложкой выкладываем безе. Ставим на 100° на 40 минут. Выключаем духовку. Вытаскавая противень и даем безешкам остыть. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт! 
40 мин, 100 градусов. Безе мокрые и сырые. 70 мин, 100 градусов начали подсыхать. Увеличивать температуру или время? Взбивала 14 минут миксером, блэндер чуть не перегорел. Может не доработан рецепт?
У всех духовки разные. Если у вас газовая, то 40 минут могло быть мало. Если электрическая на режиме верх+низ+конвекцией, то этого времени должно хватить.
Консистенция безе должна быть плотной. Чтоб при переворачивании миски ее содержимое не выпадало. И тут тоже зависит от миксера. У меня миксер мощный. На высокой скорости он взобьет белки до такого состояния за 7-8 минут. У кото-то - за 10 и больше. Поэтому ориентируйтесь прежде на свою технику и свою духовку.
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
Не заменяйте куриные яйца в выпечке яйцами утки или гусыни, потому что они имеют особый привкус.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Лимонная кислота - 0 ккал/100г
- Белки яичные - 44 ккал/100г