На главную

На сайте 30 711 рецептов
у 247 152 пользователей

Каталог рецептов

Студень домашний

Очень вкусное и питательное блюдо для праздничного стола. Этот кулинарный рецепт студня рассказала мне как-то моя бабушка. Она научила меня делать настоящее славянское блюдо - студень! Кстати, такая простая и знакомая нам еда укрепляет мышцы и костную систему. Вот так-то!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Морковь

1

Чеснок

4

Желатин

20

Вода

1.5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
69 ккал
Белков:7 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 58 / 34 / 8
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: Надежда, Oksik

Просмотров: 6 949

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
Готовить такой кулинарный рецепт не сложно: обработанные свиные ножки нужно разрубить вдоль. Положить их в кастрюлю вместе с мясом. Добавить к нашим ингредиентам луковицу, морковку и перец.
Закрыть кастрюльку крышкой. Варить такое кулинарное чудо 1,5-2,5 часа. После того, как наша кастрюля охладилась нужно вынуть мясо и ножки. Хорошо проваренное мясо легко отделяется от костей, мелко рубится. В горячий бульон необходимо положить предварительно размоченный в холодной воде желатин и нужно размешать его, то есть желатин, до полного желатинного растворения.
В созданное нами «кулинарное буйство» не будет лишним добавить лавровый лист, дольки чеснока,поваренную соль по вашему вкусу и прокипятить все это в течение 2-3 минут с открытой крышкой.
Ну а затем наш бульон нужно процедить, обезжирить, то есть снять жир и залить мясо, уложенное в формы. Поставить домашний холодец в прохладное место, а после - приятного аппетита! Наш студень домашний готов.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
victoria
victoria

А я вот никогда не добавляю желатин. Обычно варю подольше,до 4 часов , потом разбираю кости и мясо и заливаю бульоном, он и без желатина прекрасно застывает.

0
Oksik
Oksik

Скоро у мужа день рождения, а наши гости очень любят холодец. Попробую сделать по этому рецепту с говядиной. Если смогу красиво оформить - выложу фото.

0
Шура
Шура

Сколько мяса много, смотрится очень эффектно, молодцы, девочки, ах как вкусно, это блюдо знакомо всем и без него еще не обходился ни один праздник, оно так украшает стол и съедается первым. Я люблю его и с хреном, и с горчицей, а недавно пробовала с гранатовым соусос - очень вкусно. У меня есть форма, я приладилась в ней заливать студень, моим очень нравится. Можно в любых формах заливать его и всегда добиваться нового вида. Восторг

0
Надежда
Надежда

Шура, красивая у вас форма, очень эффектно смотрится, как цветок! Супер-пупер!

0
Шура
Шура

Да, Надежда, а всего навсего - это форма селиконовая для кексов))) Так что, любое подручное средство годится, гадо только к нему присмотреться. Едим в удовольствие

0
Рита 48
Рита 48

А если добавить перепелиные яйца и использовать филе курицы и свинину, я все испорчу?

0
Надежда
Надежда

Рита, почему же испортите? перепелиные яйца в заливном лишними не будут. И курочка тоже очень даже неплоха, так что пробуйте Подмигивание

0
Надежда
Надежда

В холодец из свиных ножек говядину и желатин я не добавляю.Варю ножки не менее 7 часов в большой кастрюле.Чеснок добавляю обязательно потом мелко порезанный.В процессе варки можно положить кусочек свинины.Если нет.то какую нибудь свиную обрезь.

0
Наталья
Наталья

ножки необходимо заранее замачивать, довести содержимое кастрюли(ножки и мясо) до кипения и когда поднимется пена - слить воду и еще раз промыть ножки. Опять доводим до кипения убавляем огонь на минимум, сильного кипения быть не должно,только чтобы круги расходились. Варить 7-8 часов, часа за 2 добавить припеченную луковицу ( шелуху снять только грязную, верхнюю) и припеченную на сухой сковороде морковь. В конце варки лаврушка, перец, соль. И никакого желатина! С желатином -это уже заливное, совсем другое блюдо. Мой холодец всегда держит форму, не раскисает.

галина
галина

ни в коем случае не закрывать крышкой, а то бульон получится белое как молоко!

0

Советы к рецепту

Как осветлить бульон для заливногоКак осветлить бульон для заливного

Чтобы бульон для заливного не получился мутным, нужно: - в момент закипания снимать пенку с бульона или - перед закипанием в бульон положить крупно нарезанный лук или - в кипящий бульон добавить одн…

Как украсить заливноеКак украсить заливное

Заливное - вкусное блюдо, а при красивом оформлении может стать шедевром кулинарного искусства. Для этого используй всё что угодно, от зелени до искусно вырезанных фигурок ананаса или авокадо. Один и…

Как варить мясной рулетКак варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Вареное мясо получится сочнымВареное мясо получится сочным

Вареное мясо получится сочным, если положить его в кипящую воду большим куском и затем варить на очень маленьком огне. Чтобы жесткое мясо стало мягче, выдержите его 2-3 часа в воде, в которую добавле…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Свинина - ножка - 234 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиные ножки, Говядина, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Лавровый лист, Перец горошком, Желатин, Вода, Соль