Березовый квас с ячменем

1. Первым делом процеживаем сок сквозь сито (сито выстилаем марлей в 2-3 слоя), оставляем в прохладном месте на пару дней (у меня 2 дня стоял).

2. Ячмень обжариваем на сухой сковороде (без добавления масла) до красивого золотистого цвета.

3. Выкладываем зерна ячменя в березовый сок и оставляем настаиваться в теплом помещении.

4. Через четыре дня квас процеживаем, разливаем по бутылках. Храним в погребе или в холодильнике.

Пейте на здоровье!