На главную

На сайте 29 544 рецептов
у 209 201 пользователей

Каталог рецептов

Копчение севрюги

Копченная рыба в домашних условиях, попробуй приготовить! Копчение севрюги лишь на первый взгляд кажется сложным, но на самом деле все не настолько страшно. Чтобы готовое блюдо не горчило, время от времени нужно выпускать дым из коптильни. Щепа для копчения должна быть влажной, перед приготовлением ее предварительно вымачивают в воде.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Севрюга

1

Тмин

10

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
162 ккал
Белков:16 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 62 / 38 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 11 ч 30 мин

Опубликовано: stanik-77

Просмотров: 998
Комментариев: 0

способ приготовления

1. Севрюгу чистим и потрошим, обтираем салфеткой.

2. Семена тмина насыпаем в ступку, сюда же насыпаем соль и белый перец, растираем пестиком.

3. Получившейся пряной смесью натираем рыбу, оборачиваем в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 8 часов.

4. По истечении указанного времени достаем рыбу, распаковываем, снимаем с нее тонкую кожицу, оставляем при комнатной температуре на 2 часа, тушка должна как следует просохнуть.

5. Просохшую севрюгу размещаем на решетке коптильни и коптим при высокой температуре до готовности.

Даем рыбе остыть, нарезаем на тонкие кусочки, красиво сервируем и подаем на стол.

Кушайте с удовольствием!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать рыбный паштет нежнееКак сделать рыбный паштет нежнее

Чтобы рыбный паштет получился нежнее, используй несколько маленьких хитростей:1. Выбери речную (озёрную) рыбу (сом, толстолобик или карась), так как она жирнее морской рыбы, и структура ее мяса более…

Какое суфле самое низкокалорийноеКакое суфле самое низкокалорийное

Самое низкокалорийное - это, конечно, рыбное суфле. 150 грамм этого продукта ежедневно, и твоя фигура совершенно не пострадает. Из-за минимального количества килокалорий в блюде его можно включа…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...

Жареная рыбка – это очень вкусно и полезно. Но когда такая рыбка в общем блюде разваливается на куски, это не слишком приятно. Чтобы рыба во время жарки не разваливалась на части, попробуйте ее…

Удаление запаха тины из речной рыбы.Удаление запаха тины из речной рыбы.

Речная рыба плоха тем, что она часто пахнет тиной. Чтобы удалить запах тины из рыбы, просто промойте ее в очень крепком соляном растворе.

Если по рыбе разлилась желчь...Если по рыбе разлилась желчь...

Бывает так, что во время разделки рыбы нож задевает внутренности, разливается желчь, которая оставляет после себя привкус горечи. Предотвратить это легко: надо промазать солью то место, куда попала ж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Севрюга - 160 ккал/100г
  • Белый перец - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Севрюга, Тмин, Соль, Белый перец