Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Готовим ингредиенты. Молоко вливаем в мультиварку, всыпаем сахар. Включаем программу «варка на пару» на 40 минут. И мешаем, пока сахар не растворится. Когда молоко закипит, добавляем в смесь соду, перемешиваем. Сода не позволит молоку свернутся и поспособствует приобретению сгущенки карамельного цвета и привкуса. Варим сгущенное молоко на программе «варка на пару» с открытой крышкой, чтобы молоко не сбежало.
Шаг 2:
По истечении времени программы, ставим программу «тушение» на 1 час. На этой программе молоко должно загустеть.
Шаг 3:
Остужаем сгущенку и подаем в качестве десерта к чаю или используем в выпечке. Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт!
Буду благодарна, если вы скажете какая температура в указанных вами режимах. Хочу адаптировать под свою мультиварку.
samur:
Спасибо за рецепт!
Буду благодарна, если вы скажете какая температура в указанных вами режимах. Хочу адаптировать под свою мультиварку.рада, что вам понравился рецепт. Надеюсь, и молоко получится вкусное.
На мультиварке, к сожалению, температуру при выборе программы не показывает, но почитав в книжке, думаю, что варка на пару должна быть не более 120 градусов, а тушение - около 95 градусов.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г