Домашняя колбаса из свинины и сала
Способ приготовления
1. Свинину моем, нарезаем как можно мельче. Сало также измельчаем ножом.
2. Чеснок очищаем, толчем в ступке вместе с гвоздикой.
3. В большой миске соединяем свинину, сало, чеснок с гвоздикой, насыпаем соль, добавляем селитру и чёрный молотый перец, наливаем воду, все ингредиенты тщательно перемешиваем.
4. Прикрываем миску полотенцем, оставляем получившуюся массу на сутки, затем начиняем ею кишки.
5. Каждые 20 см перевязываем начиненные кишки, подвешиваем просушиваться в проветриваемом помещении на пару дней.
Колбасу можно подкоптить а перед подачей на стол - обжарить.
Приятного вам аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Жир свиной - 871 ккал / 100 г
- Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
- Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
- Сало - 797 ккал / 100 г
- Шпик - 658 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Селитра - 0 ккал / 100 г
- Кишки свиные - 602 ккал / 100 г