Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь мидии в духовке с сыром? Подготовьте все указанные ингредиенты. Мидии выбирайте в нераскрытых ракушках, лучше всего - замороженные в вакуумной упаковке. Если мидии продаются в раскрытых створках - не берите такие морепродукты!
Шаг 2:
Растопите сливочное масло на водяной бане, пусть остынет. Натрите твердый сыр на терке с мелкими ячейками и добавьте в миску к маслу. Очистите пару-тройку чесночных зубчиков от шелухи, промойте и измельчите прессом прямо на натертый сыр. Присолите и перемешайте всю массу. По желанию можно добавить измельченную зелень и молотый красный перец - он придаст блюду пикантности, но если такую закуску будут есть дети, то горькие ингредиенты удалите из списка.
Шаг 3:
С помощью ножа аккуратно вскройте раковины и удалите вторую створку каждой раковины, срежьте мышцу и желудок у мидий, затем промойте морепродукты. Выстелите форму для запекания фольгой и разложите на ней кругом раковины с очищенными мидиями. Если вы не нашли в продаже мидий в раковинах, то приобретите обычные варено-мороженные, очищенные. Промойте их и выложите ровным слоем на фольге, покройте сырной массой перед запеканием.
Шаг 4:
Выложите в каждую раковину немного сырно-чесночной массы, стараясь не выронить ее на форму. Можно прижать массу к раковинам руками. Поместите форму в разогретый духовой шкаф и запекайте при 180 С около 15-20 минут до зарумянивания сырной поверхности. Время указанно приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.
Шаг 5:
Извлеките форму из духовки и дайте приготовленной закуске немного остыть. Можно присыпать мидии с сыром и чесноком измельченной зеленью или молотым красным перцем. При запекании мидии выделят сок.
Шаг 6:
Подавайте запеченные мидии с ломтиками лайма или лимона, чтобы их поливать выжатым соком перед дегустацией. Особенно вкусны мидии с сыром в ракушках с бокалом белого игристого вина - очень часто его готовят для романтического ужина, ведь мидии являются природным афродизиаком. Приятного аппетита!
Мидии запеченные в духовке с сыром, получаются очень сочными и вкусными. Такую закуску подают в горячем виде, чтобы расплавленный сыр тянулся при дегустации. Не забывайте про свежую зелень и белое вино - они усиливают вкус запеченных морепродуктов. Помните о том, что приобретать мидии с раскрытыми раковинами не рекомендуется ни в коем случае.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Обязательно попробую. Мидии люблю, особенно с пастой в сливочном соусе.
КАК В РЕСТОРАНЕ!
Очень люблю такой рецепт, только вместо сливочного масла беру майонез и добавляю петрушку
Очень понравился этот вариант приготовления мидий. Обычно я запекаю мидии с соусом, в состав которого входит майонез, а тут растопленное сливочное масло. Я немного испугалась, поэтому решила приготовить полпорции. Мидии у меня были большие, поэтому половины приготовленной начинки мне хватило на 7 зеленых гигантских мидий Киви. Единственное, я не поняла, для чего сливочное масло топится на водяной бане, если его можно просто растопить на медленном огне. А так, рецепт очень даже хороший.
супер, будем делать
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мидии в ракушках - 77 ккал / 100 г