На главную

На сайте 30 313 рецептов
у 248 235 пользователей

Каталог рецептов

Испанская паэлья с морепродуктами классическая

Несложный в приготовлении, очень вкусный испанский деликатес! Для этой классической паэльи подойдут любые морепродукты. Лучше использовать свежие, но подойдут и замороженные. Этим блюдом вы сможете украсить праздничный стол, либо разнообразить обычный семейный ужин.

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 12-18 октября

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мидии

100

Креветки

100

Рис

150

Помидоры

1

Лук

1

Чеснок

2

Зелёный горошек

120

Вода

0.5

Соль

по вкусу

Оливковое масло

60

Лимоны

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
104 ккал
Белков:6 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 30 / 20 / 50
Н30 / С70 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ropotushka

Просмотров: 20 432

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать паэлью из морепродуктов? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морепродукты заранее размораживать не нужно. Если не найдете рис специального сорта для паэльи, берите любой круглозерный.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Промойте морепродукты под холодной проточной водой, затем слейте лишнюю воду через дуршлаг.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Осьминоги, кальмары и мидии без раковин отложите в отдельную емкость, они пока вам не пригодятся.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Если у вас нет сковороды для паэльи, берите любую неглубокую с плоским дном. Я использовала сковороду диаметром 22 см. Разогрейте на сковороде масло, выложите мидии и креветки. Если креветки отваренные, подогрейте их в течение 1 минуты и снимите со сковороды. Если нет - обжарьте с двух сторон до готовности, пока они не станут оранжевого цвета. Мидии снимайте со сковороды, когда они раскроются. Те, которые не раскрылись - выбросьте, их есть нельзя.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук и чеснок очистите, промойте и нарежьте на маленькие кубики. Выложите их на сковороду и жарьте на огне выше среднего в течение 3-4 минут, пока лук не станет мягким.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Помидор помойте, удалите плодоножку и нарежьте на произвольные куски. Добавьте его к луку и чесноку. Помешивая, жарьте в течение 2 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем добавьте специи и перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Рис промывать не нужно. Добавьте его в сковороду. Перемешайте до однородности и обжарьте немного, 1 или 2 минуты. Можете убавить огонь, чтобы паэлья не подгорела.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте горячую воду (или бульон). Посолите и перемешайте до однородности. Тушите на среднем огне примерно 10 минут. Жидкость должна испариться примерно наполовину.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте на небольшие кубики. Добавьте в сковороду и равномерно распределите.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Если жидкого слишком много, сделайте огонь больше, чтобы она побыстрее испарилась. Нарежьте кальмар на кольца или полукольца. Когда рис уже станет выше бульона, добавьте сырые морепродукты. Тушите еще 2 минуты.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем добавьте горошек, перемешайте, попробуйте на вкус. Если необходимо, досолите.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Когда бульона почти не осталось, выключайте плиту, паэлья почти готова.

Снимите сковороду с огня, сверху выложите оставшиеся мидии и креветки, накройте полотенцем или крышкой и оставьте на 10-15 минут. Подают паэлью обычно в сковороде или большом круглом блюде, добавив дольки лимона и украсив зеленью.

После добавления морепродуктов, нельзя слишком долго держать ее на плите, чтобы морепродукты не стали "резиновыми " и не испортился вкус готового блюда.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Помидоры в этом рецепте можно заменить на кетчуп, томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции выбирайте по вкусу.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 12-18 октября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Шикарная паэлья! Крупные мидии и креветки смотрятся очень эффектно. Хорошая композиция, фото выразительное, яркое.

Отзыв 2: Очень интересный рецепт. Вид сверху, хороший ракурс. Красивое получилось фото. Все гармонирует. Света достаточно.

Отзыв 3: Сразу обратила внимание на рецепт испанской паэльи с морепродуктами. Приготовление этого блюда, на первый взгляд сложного для домашней кухни, расписано очень детально, сделаны правильные акценты. Следуя пошаговым инструкциям можно легко приготовить традиционное блюдо испанской кухни. На фотографии паэлья очень аппетитная. Фотофон подобран хорошо. Даже сковородка похожа на ту, в которой подают это блюдо в колоритных испанских кафе и ресторанчиках. Красивое, яркое фото и замечательный рецепт. Голосую!

Отзыв 4: Яркая, сочная, невероятная аппетитная фотография! Настоящая средиземноморская паэлья получилась. Весь антураж на фото подобран в тематике домашней испанской кухни - деревянный фон, простой льняной текстиль, деревянные лопатки, чугунная сковорода. Невероятно атмосферно!

Отзыв 5: Паэлью не люблю, но от фотографии невозможно оторвать глаз, уж очень она красивая. Фотография получилась яркая, красочная, богатая на ингредиенты и инвентарь, соотношение и расположение всех составляющих фотографии идеально сбалансировано, композиция полностью продумана и доведена до завершающего финала.

Отзыв 6: Очень сочная фотография! Много морепродуктов на ярко-желтом рисе, сковорода выбрана на подобие национальной, зелень и лимон придают дополнительные оттенки. В общем очень достойная работа!

Отзыв 7: Яркая, "вкусная" фотография с прекрасным освещением и контрастом. Глядя на нее, хочется посмотреть рецепт.

0
Ксюня•♫•
Ксюня•♫•

На здоровье! Можете опробовать и такую вариацию рецептика

0
Игорь Романов
Игорь Романов

Оооооо. Кажется, я знаю, чем займусь этим вечером))))

Советы к рецепту

Как сделать более вкусную паэльюКак сделать более вкусную паэлью

Чтобы паэлья всегда получалась вкусной, придерживайся нескольких простых советов. В испанскую паэлью по рецепту добавляется оливковое масло. Никогда не заменяй его другим растительным, особенно подсо…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. Р…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Как выбрать рис для ризоттоКак выбрать рис для ризотто

Для ризотто выбирай рис с большим содержанием крахмала. Лучшие сорта для ризотто это Арборио, Карнароли и Виалоне. Они, в отличие от обычного риса, содержат два вида крахмала. Именно поэтому зерно по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Креветки консервированные - 81 ккал/100г
  • Креветки отварные - 95 ккал/100г
  • Креветки очищенные замороженные - 60 ккал/100г
  • Креветки свежие - 97 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
  • Мидии жареные - 59 ккал/100г
  • Мидии отварные - 50 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Осьминог - 164 ккал/100г
  • Кальмар тушка - 96 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мидии, Кальмар тушка, Осьминог, Креветки, Рис, Помидоры, Болгарский перец, Лук, Чеснок, Зелёный горошек, Вода, Специи сухие, Соль, Оливковое масло, Лимоны