Мидии в соусе дор блю

Изысканное блюдо ресторанного уровня для настоящих гурманов! Мидии в соусе дор блю приготовить дома проще простого! Сыр с голубой плесенью, сливки и вино - отличная основа для вкусного соуса. В итоге у вас идеальный романтический ужин!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 39% 7 г
Жиры 50% 9 г
Углеводы 11% 2 г
141 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать мидии в соусе дор блю? Очень быстро и так просто, что справится даже начинающий кулинар. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если у вас мидии свежие, просто тщательно их промойте. Замороженные мидии можете не размораживать. Если среди мидий попалась открытая, значит она испорченная. Ее нужно выбросить. Я предварительно ошпарила мидии кипятком, чтобы сразу определить, какие из них испорчены. В кипятке мидии сразу раскрываются. И тут все наоборот - мидии, которые при ошпаривании не открылись, нужно выбросить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сыр с голубой плесенью раскрошите руками. Сыр с плесенью есть разных видов - дор блю, горгонзола и др.Берите, какой больше нравится. С горгонзолой соус получится острее на вкус.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зубчики чеснока очистите и раздавите плоской стороной ножа.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Помимо петрушки и укропа можете добавить кинзу - она придаст пряный аромат и вкус готовому блюду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте раздавленные зубчики чеснока и прогрейте 2 минуты. Далее чеснок можете вынуть из кастрюли. Я оставила.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите мидии. Влейте вино. Закройте кастрюлю крышкой и варите на сильном огне 2 минуты. Мидии должны открыться. Неоткрытые мидии также следует выбросить – они испорченные. Мидии и вино - это классика жанра. Но если не хотите, чтобы в соусе был алкоголь, то вместо вина можете влить двойную порцию овощного или рыбного бульона и проварить мидии в них.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влейте овощной или рыбный бульон и сливки. Сливки можете брать любой жирности, но самым оптимальным вариантом являются сливки жирностью 20-23%, они как раз подходят для соусов.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпьте раскрошенный сыр с плесенью. Посолите поперчите. Все тщательно перемешайте. Тушите все вместе 2 минуты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Уберите кастрюлю с огня. Посыпьте мидии измельченной зеленью и аккуратно перемешайте, стараясь, чтобы тело мидий не оторвалось от створок. Подавайте сразу же с белым вином. Приятного аппетита!

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Остатки сырного соуса, в котором тушились мидии, можете подать к макаронам или мясу.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Мидии жареные - 59 ккал/100г
  • Мидии отварные - 50 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Сыр с плесенью - 353 ккал/100г
  • Гермелин - 303 ккал/100г
  • Горгонзола - 330 ккал/100г
  • Овощной бульон - 13 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мидии, Сливки, Овощной бульон, Вино белое, Сыр с плесенью, Чеснок, Укроп, Петрушка, Оливковое масло, Перец черный молотый, Соль