Пудинг шоколадный домашний

Нежнейший шоколадно-прешоколадный пудинг! Пудинг шоколадный домашний получается очень приятной консистенции: мягкий, в меру плотный, очень и очень деликатный. Самое важное в данном рецепте это какао. Чтобы получить качественный вкус десерта возьмите самый лучший какао-порошок. Он должен быть насыщенного цвета, с ярким шоколадным вкусом, иметь небольшую горечь. Некачественное какао способно полностью испортить блюдо, т.к цвет будет грязноватый и вкус весьма посредственный.
MariaSAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 21-27 мая

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 3 г
Жиры 12% 3 г
Углеводы 76% 19 г
124 ккал
ГИ: 47 / 0 / 53

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления домашнего шоколадного пудинга возьмите свежее молоко средней жирности, сахарный песок, кукурузный крахмал, какао-порошок. Также потребуется совсем чуть-чуть соли, чтобы сбалансировать вкус.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В небольшой ковшичек налейте молоко и нагревайте примерно до 40 градусов. молоко не должно быть ни горячим, ни холодным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В отдельной емкости соедините и перемешайте какао-порошок, сахарный песок, мелкую соль и кукурузный крахмал. Если эти продукты добавлять не перемешав, по отдельности, то есть риск, что какао и крахмал "схватятся" комочками и размешать их в дальнейшем будет очень сложно. Поэтому подстрахуем себя и перемешаем указанные ингредиенты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Снимите молоко с огня, добавьте крахмально-сахарную смесь с какао-порошком, перемешайте и верните ковшик на огонь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нагрейте массу до кипения, постоянно помешивая, она начнет заметно густеть. Проварите пудинг одну минуту и снимите с огня.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разлейте горячий домашний шоколадный пудинг по небольшим порционным формочкам и остудите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подавать готовый пудинг можно как в теплом, так и в охлажденном виде.

Данный рецепт может составить конкуренцию покупным пудингам в пакетиках, которые готовятся без запекания. Бывают ванильные, шоколадные пудинги. Данный домашний пудинг ни чем не хуже. Используются натуральные продукты без канцерогенов, что не может не подкупить. К тому же времени для приготовления пудинга много не понадобится.
Подавайте шоколадный домашний пудинг вместе с хрустящим печеньем, нежными вафлями, тонкими тостами.
Также такой пудинг может быть прекрасным дополнением к блинчикам, панкейкам, слойкам.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Круто! Круто! Еще один пудинг нашла на сайте. Рецепт меня заинтересовал. Аплодисменты

Моя оценка рецепта:

Очень часто готовлю пудинг по этому рецепту. Лично для меня, этот рецепт - просто находка!!! Пудинг готовится очень быстро и просто, а получается отличный десерт, намного вкуснее, чем магазинный вариант, а про состав даже и говорить нечего))) Готовлю по рецепту, иногда уменьшаю немного количество сахара. Экспериментирую с разным какао, пудинг получается немного разный на вкус и на цвет. Но всегда вкусно!!! Отличный вариант для любителей шоколадных десертов. Рекомендую! Автору большое спасибо за такой замечательный рецептик. Вот мой фотоотчетик)))

Моя оценка рецепта:

Захотелось побаловать себя на завтрак) Поэтому приготовила себе любимой шоколадный пудинг, что-то я подсела на подобные десерты в последнее время. Это все благодаря нашему сайту, тут столько вкусняшек публикуют) Количество продуктов убавила до одной трети, чтобы хватило ровно на одну порцию. Как и указано в рецепте перемешала сухие ингредиенты венчиком и подогрела молоко, все соединила и нагревала до загустения. Сначала похоже на жидкое какао, но через пару минут на небольшом огне получилась густая, гладкая масса. Сразу перелила будущий пудинг в формочку и оставила охлаждаться. Сверху образовалась плотная корочка, а внутри густое, нежное шоколадное облачко. Вкус очень шоколадный! Консистенция нежнейшая, приятная, тает во рту. Мне очень понравился такой завтрак. Спасибо автору за рецепт!

Спасибо за рецепт, MariaS ! Да, действительно, я всегда брала готовый пудинг - иногда это действительно оправдано нехваткой времени, но я даже не задумывалась насколько просто он готовится. Беру в КК, всегда будет востребован ! Книксен Красота!

Готовила такой пудинг, потому что ну очень понравилась фотография. По совету купила дорой качественный какао. В итоге сам пудинг на вкус получилось нормальным, но не более того. Я и магазинные пудинги ем редко и только одного производителя, остальные не нравятся. Но опыт был интересным. Фотоотчет прикладываю

У меня пудинг получился не такого насыщенного цвета и жидковат,хотя следовала всем пропорциям и технике приготовления

Настя написал(а):
У меня пудинг получился не такого насыщенного цвета и жидковат,хотя следовала всем пропорциям и технике приготовленияНастя если не в курсе, какао порошок имеет как минимум шесть оттенков
А уж густоту можно точно регулировать Улыбка

шесть оттенков какао

Действительно, так легко готовится, должно получиться очень вкусно. Сохраняю рецептик в КК и попробую приготовить. Автор, спасибо большое за такой замечательный рецептикУлыбка

Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Пришлось немного оптимизировать и заменить сахар на заменитель и молоко 60/40 с водой развести. Вышло 80 Ккалорий на 100 грамм - просто шикарно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Кукурузный крахмал, Какао-порошок, Соль