На главную

На сайте 30 119 рецептов
у 241 104 пользователей

Каталог рецептов

Мозги жареные с луком

Разнообразь семейное меню пряным ароматным блюдом! Мозги жареные с луком получаются очень вкусными! Субпродукт сначала маринуется в пряной пасте. Паста готовится на основе лука и чеснока, обогащена кориандром, куркумой, тмином и перцем. Благодаря составу пасты каждый кусочек субпродутка начинает благоухать, пропитывается нежным луковым соком. Процесс приготовления довольно таки прост, при желании справится даже неопытный кулинар.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мозги

500

Перец черный молотый

10

Лук-шалот

80

Чеснок

15

Тмин

5

Куркума

2.5

Молотый кориандр

20

Кокосовое масло

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
167 ккал
Белков:10 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 37 / 48 / 15
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: stanik-77

Просмотров: 2 358
Комментариев: 0

способ приготовления

Говяжьи мозги - это субпродукт, который отличается особой нежностью вкуса. Несмотря на это, мозги плохо усваиваются, поэтому не стоит давать подобного рода блюда детям. Хотя и отказывать себе в столь необычном лакомстве не стоит. Закуска получается вкуснейшая! Она не входит в разряд блюд для ежедневного питания, но время от времени готовить мозги можно.

1. Красный лук шалот очищаем. Часть нарезаем кольцами, оставляем для подачи. Оставшийся лук измельчаем ножом произвольно.

2. Чеснок очищаем от шелухи, разрезаем каждый зубчик на пару частей.

3. Подготовим пряную пасту. Для этого лук и чеснок выкладываем в чашу блендера. Сюда же насыпаем семена тмина, порошок куркумы и молотый кориандр.

4. Измельчаем в блендере все ингредиенты в однородную пасту. Добавляем черный молотый перец.

5. Говяжьи мозги тщательно моем под проточной водой, освобождаем от оболочки и сгустков крови, если такие имеются.

6. Нарезаем субпродукт кусочками. Каждый кусочек натираем пряной пастой и выкладываем в глубокую миску. Солим по вкусу.

7. Отправляем миску в холодильник, не забываем накрыть крышкой. Оставляем мариноваться на час.

8. По истечении указанного времени перекладываем мозги в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды. Достаточно половины стакана.

9. Отправляем кастрюлю на слабый огонь, тушим примерно 15 минут. После чего будем обжаривать.

10. Кокосовое масло выкладываем на сковороду, отправляем на огонь. Обжариваем мозги на хорошо разогретом кокосовом масле до полной готовности.

Подаем на стол, украсив кольцами лука и зеленью.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Когда добавлять в мясо лук?Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.

Мясо, приготовленное на открытом огне, будет вкуснее...Мясо, приготовленное на открытом огне, будет вкуснее...

Чтобы мясо, приготовленное на открытом огне, было сочным и вкусным, перед поджаркой окуните его в растительное масло.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Кокосовое масло - 925 ккал/100г
  • Мозги говяжьи - 124 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мозги, Перец черный молотый, Лук-шалот, Чеснок, Тмин, Куркума, Молотый кориандр, Кокосовое масло