Мозги жареные с луком

Разнообразь семейное меню пряным ароматным блюдом! Мозги жареные с луком получаются очень вкусными! Субпродукт сначала маринуется в пряной пасте. Паста готовится на основе лука и чеснока, обогащена кориандром, куркумой, тмином и перцем. Благодаря составу пасты каждый кусочек субпродутка начинает благоухать, пропитывается нежным луковым соком. Процесс приготовления довольно таки прост, при желании справится даже неопытный кулинар.
stanik-77Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 37% 10 г
Жиры 48% 13 г
Углеводы 15% 4 г
167 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Говяжьи мозги - это субпродукт, который отличается особой нежностью вкуса. Несмотря на это, мозги плохо усваиваются, поэтому не стоит давать подобного рода блюда детям. Хотя и отказывать себе в столь необычном лакомстве не стоит. Закуска получается вкуснейшая! Она не входит в разряд блюд для ежедневного питания, но время от времени готовить мозги можно.

1. Красный лук шалот очищаем. Часть нарезаем кольцами, оставляем для подачи. Оставшийся лук измельчаем ножом произвольно.

2. Чеснок очищаем от шелухи, разрезаем каждый зубчик на пару частей.

3. Подготовим пряную пасту. Для этого лук и чеснок выкладываем в чашу блендера. Сюда же насыпаем семена тмина, порошок куркумы и молотый кориандр.

4. Измельчаем в блендере все ингредиенты в однородную пасту. Добавляем черный молотый перец.

5. Говяжьи мозги тщательно моем под проточной водой, освобождаем от оболочки и сгустков крови, если такие имеются.

6. Нарезаем субпродукт кусочками. Каждый кусочек натираем пряной пастой и выкладываем в глубокую миску. Солим по вкусу.

7. Отправляем миску в холодильник, не забываем накрыть крышкой. Оставляем мариноваться на час.

8. По истечении указанного времени перекладываем мозги в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды. Достаточно половины стакана.

9. Отправляем кастрюлю на слабый огонь, тушим примерно 15 минут. После чего будем обжаривать.

10. Кокосовое масло выкладываем на сковороду, отправляем на огонь. Обжариваем мозги на хорошо разогретом кокосовом масле до полной готовности.

Подаем на стол, украсив кольцами лука и зеленью.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Кокосовое масло - 925 ккал/100г
  • Мозги говяжьи - 124 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мозги, Перец черный молотый, Лук-шалот, Чеснок, Тмин, Куркума, Молотый кориандр, Кокосовое масло