Телячьи языки в мультиварке

Радуй гостей изысканной закуской! Готовь без хлопот! Телячьи языки приготовленные в мультиварке - это сэкономленное время. Ведь отпадает надобность стоять у плиты в течение нескольких часов, что весьма выгодно для современной хозяйки. В бульон, в котором варятся языки, добавлен небольшой набор овощей. От этого бульон становится более наваристым и вкусным, а следственно и сам язык еще ароматней и полезней. Из бульона в последствии можно приготовить вкусный суп или заливное, только предварительно его следует процедить сквозь сито или отрез марли.
ФранкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 48% 10 г
Жиры 43% 9 г
Углеводы 10% 2 г
129 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч

Телячий язык - первоклассный субпродукт, который ценится многими гурманами. Из языка можно приготовить различные салаты, закуски и просто нарезку на праздничный стол.

Покупать язык следует только свежий, замороженный продукт может впоследствии оказаться испорченным. Чтобы итоговое блюдо получилось вкусным и полезным, нужно научится правильно выбирать продукт. Покупая язык, нужно обращать внимание на равномерный окрас и приятный запах. Также можно проверить язык на упругость: надавить пальцем на поверхность, если ямка практически сразу восстановится, это значит что язык свежий.

Хранится язык в холодильнике при температуре не выше 4 градусов в течение 4 дней, не дольше. Если же заморозить субпродукт, то время хранения увеличивается до 8 месяцев. Уже отварной язык хранят в холодильнике не дольше двух суток.

1. Итак, подставляем язык под струю теплой воды и тщательно моем с щеткой. Шкурка, покрывающая язык, должна быть абсолютно чистой, светлой. Таким образом моем все языки.

2. Репчатый лук очищаем. На каждой луковице делаем неглубокий надрез крест на крест. Чеснок очищаем. Морковку также чистим.

3. В чашу мультиварки выкладываем телячьи языки, лук, морковь и чеснок. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Заливаем ингредиенты так, чтобы они были полностью покрыты водой.

4. Солим по вкусу, закрываем крышку мультиварки. Выбираем программу "Тушение" и время приготовления - 2 часа.

5. После звукового сигнала перекладываем языки в миску с холодной водой. А теперь снимаем с них шкурку. В холодной воде это сделать не сложно, шкурка снимается как чулок, как-бы выворачивая наружу.

6. Затем языки охлаждаем. И только после этого тонко нарезаем и подаем на стол.

К нарезке отлично подойдет любимый соус, можно использовать просто горчицу или хрен.

Кушайте с удовольствием!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Язык телячий - 160 ккал/100г
  • Язык говяжий - 146 ккал/100г
  • Язык свиной - 300 ккал/100г
  • Языковая колбаса - 215 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Язык говяжий, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Лавровый лист, Перец горошком, Соль