Компот из ирги и малины на зиму

Вкусный компот с красивым рубиновым цветом. Август, пора заготовок. Качественная ягода сварена на варенье, красивая - заморожена, но она ещё продолжает спеть, хотя остаётся уже только мелкая. Что с ней делать ? Хороший выход - накрутить компоты ! Их можно готовить только ягодные или фруктово - ягодные, вкусными получаются ассорти. Вкус компота обычно глубокий, насыщенный. А вот ягода выбрасывается, всю свою пользу, аромат и цвет она уже отдала.
СИНЕГЛАЗАЯAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 6-12 августа

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 13 г
50 ккал
ГИ: 23 / 0 / 77

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Первым делом в этом рецепте необходимо подготовить банки, всё остальное много времени и сил не займёт. Банки промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,5л - 10 минут, 1л - 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовить сироп : - В кипящую воду всыпать сахар, размешать и дать покипеть 3-4 минуты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перебранными и промытыми ягодами заполнить подогретые банки на 1/3.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Залить кипящим сахарным сиропом по край горлышка. Через 5 - 7 минут сироп слить / с помощью крышек с отверстиями или другим приспособлением/.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В слитый сироп добавить лимонную кислоту и довести до кипения.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    И вновь залить кипящим сиропом банки с ягодами так, чтобы сироп слегка пролился через край горлышка. Если сиропа не будет хватать - долить чистый горячий сироп.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сразу закатать банки крышками. Прокатать по столу, проверяя на герметичность. /Лучше подкладывать натуральную доску/. Обтереть банки начисто чистой, влажной салфеткой и перевернуть вверх дном, оставить до полного охлаждения. Затем убрать на хранение в тёмное, прохладное место.

По данному рецепту компот готовится "ускоренным" способом, без стерилизации. Если получается сладким, то обычно разводится прохладной, кипячёной водой по вкусу.
Этим количеством сиропа можно залить 6 литровых банок и немного останется. Банки меньшего объёма использовать не рекомендуется, они слишком недолго держат нужную температуру.
При таком способе / МЕТОД ГОРЯЧЕГО РОЗЛИВА/ нет необходимости каждый раз вести подсчёт нужного количества воды и сахара, что очень удобно.
Крепость сиропа зависит от количества плодов в банке: чем больше в ней плодов, тем крепче должен быть сироп, и наоборот.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какая красивая фотография! Какой насыщенный рубиновый цвет! Это замечательно!

Мария, Глава жюри конкурса:
Какая красивая фотография! Какой насыщенный рубиновый цвет! Это замечательно!отличное фото, жаль, что не 1 место ((

Спасибо Мария ! Специально ждала появления солнышка, шёл дождь и вот оно выглянуло на минутку, почти к закату, но я успела. Букетик

Наташа, спасибо за поддержку ! Зато есть к чему стремиться, совершенствоваться.. и будем оптимистами - ещё всё впереди ! Хорошо, что я вижу и знаю о своих ошибках, есть над чем работать. А побед, я желаю всем девочкам без исключения, подтягивать свой уровень до профессионального и как в спорте уметь держать удар, на то он и конкурс. И пусть сильных становится всё больше, интереснее борьба - ценнее победа. Конечно трудно приходится Жюри, но сайт в целом выигрывает, имея больше лидеров. Любовь Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ирга - 45 ккал/100г
Калорийность продуктов: Ирга, Малина, Вода, Сахар, Лимонная кислота