Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Первым делом в этом рецепте необходимо подготовить банки, всё остальное много времени и сил не займёт. Банки промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,5л - 10 минут, 1л - 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.
Шаг 2:
Приготовить сироп : - В кипящую воду всыпать сахар, размешать и дать покипеть 3-4 минуты.
Шаг 3:
Перебранными и промытыми ягодами заполнить подогретые банки на 1/3.
Шаг 4:
Залить кипящим сахарным сиропом по край горлышка. Через 5 - 7 минут сироп слить / с помощью крышек с отверстиями или другим приспособлением/.
Шаг 5:
В слитый сироп добавить лимонную кислоту и довести до кипения.
Шаг 6:
И вновь залить кипящим сиропом банки с ягодами так, чтобы сироп слегка пролился через край горлышка. Если сиропа не будет хватать - долить чистый горячий сироп.
Шаг 7:
Сразу закатать банки крышками. Прокатать по столу, проверяя на герметичность. /Лучше подкладывать натуральную доску/. Обтереть банки начисто чистой, влажной салфеткой и перевернуть вверх дном, оставить до полного охлаждения. Затем убрать на хранение в тёмное, прохладное место.
По данному рецепту компот готовится "ускоренным" способом, без стерилизации. Если получается сладким, то обычно разводится прохладной, кипячёной водой по вкусу.
Этим количеством сиропа можно залить 6 литровых банок и немного останется. Банки меньшего объёма использовать не рекомендуется, они слишком недолго держат нужную температуру.
При таком способе / МЕТОД ГОРЯЧЕГО РОЗЛИВА/ нет необходимости каждый раз вести подсчёт нужного количества воды и сахара, что очень удобно.
Крепость сиропа зависит от количества плодов в банке: чем больше в ней плодов, тем крепче должен быть сироп, и наоборот.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Какая красивая фотография! Какой насыщенный рубиновый цвет! Это замечательно!
Мария, Глава жюри конкурса:
Какая красивая фотография! Какой насыщенный рубиновый цвет! Это замечательно!отличное фото, жаль, что не 1 место ((
Спасибо Мария ! Специально ждала появления солнышка, шёл дождь и вот оно выглянуло на минутку, почти к закату, но я успела. 
Наташа, спасибо за поддержку ! Зато есть к чему стремиться, совершенствоваться.. и будем оптимистами - ещё всё впереди ! Хорошо, что я вижу и знаю о своих ошибках, есть над чем работать. А побед, я желаю всем девочкам без исключения, подтягивать свой уровень до профессионального и как в спорте уметь держать удар, на то он и конкурс. И пусть сильных становится всё больше, интереснее борьба - ценнее победа. Конечно трудно приходится Жюри, но сайт в целом выигрывает, имея больше лидеров. 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Малина - 42 ккал / 100 г
- Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Ирга - 45 ккал / 100 г