Компот из ирги и малины на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Первым делом в этом рецепте необходимо подготовить банки, всё остальное много времени и сил не займёт. Банки промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,5л - 10 минут, 1л - 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

2. Шаг 2:

   

   Приготовить сироп : - В кипящую воду всыпать сахар, размешать и дать покипеть 3-4 минуты.

3. Шаг 3:

   

   Перебранными и промытыми ягодами заполнить подогретые банки на 1/3.

4. Шаг 4:

   

   Залить кипящим сахарным сиропом по край горлышка. Через 5 - 7 минут сироп слить / с помощью крышек с отверстиями или другим приспособлением/.

6. Шаг 5:

   

   В слитый сироп добавить лимонную кислоту и довести до кипения.

7. Шаг 6:

   

   И вновь залить кипящим сиропом банки с ягодами так, чтобы сироп слегка пролился через край горлышка. Если сиропа не будет хватать - долить чистый горячий сироп.

8. Шаг 7:

   

   Сразу закатать банки крышками. Прокатать по столу, проверяя на герметичность. /Лучше подкладывать натуральную доску/. Обтереть банки начисто чистой, влажной салфеткой и перевернуть вверх дном, оставить до полного охлаждения. Затем убрать на хранение в тёмное, прохладное место.