Молодая картошка на шампурах с салом, тимьяном и чабрецом

Восхитительно вкусный картофель с дымком! Готовить картошку на шампурах очень удобно на мангале. Не важно, приспособление сделано собственноручно или приобретено в магазине, мангал - вещица это полезная. У многих сложилось впечатление, что на мангале можно жарить только мясной шашлык. Но дела обстоят иначе и гораздо радужнее. Ведь готовить на мангале можно не только мясо и птицу, а также и овощи. Вкусными получаются баклажаны, болгарский перец, картофель. Вот о картофеле и пойдет речь поподробней.
ГалчоноКAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 2 г
Жиры 33% 7 г
Углеводы 57% 12 г
113 ккал
ГИ: 0 / 100 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Итак, для данного блюда лучше всего подойдет именно молодой картофель. Старый также можно использовать, но в первом варианте получится намного вкусней. Обычно такого рода блюда в итоге получаются трех уровней готовности: края обугленные, далее - вкусный рассыпчатый слой, а сама серединка попросту недожарена. Досадно. Вот эта самая серединка очень портит столь вкусное и оригинальное блюдо. Методом проб и ошибок решение проблемы найдено и оно подробно описано в данном рецепте!

1. Молодой картофель тщательно моем под струей проточной воды. Моем со скребком или с помощью щетки. Кожица должна быть идеально чистой. Сорт картошки не имеет особого значения. Можно выбирать по вкусу.

2. А теперь обсушиваем картофель с помощью бумажных полотенец. Нарезаем клубни как обычно для такого блюда - кружочками. Толщина кружочков - 0,5 миллиметров.

3. А теперь о сале. Его нужно порезать квадратиками, но очень тонко. Свежее сало таким образом порезать довольно проблематично. Поэтому совет: перед приготовлением данного блюда просто отправляем сало в морозилку. В замороженном виде оно отлично режется тонюсенькими ломтиками!

4. Здесь еще момент, сало можно дополнительно натереть специями, перед тем как нанизывать конструкцию. Но это не обязательно. Если сало соленое, то картофель можно не солить вовсе, солености сала вполне хватит. Блюдо не будет пресным.

5. Нанизываем на шампур ингредиенты: сало-картошка-сало-картошка. Затем оборачиваем веточками тимьяна. Можно взять и розмарин и другую зелень, но это по желанию. В рецепте используется тимьян.

6. А теперь самое интересное: упаковываем ингредиенты в фольгу. Да, упаковываем именно картофель, а концы шампура остаются свободными. Упаковываем тщательно, чтобы жир не просачивался наружу.

7. Отправляем шампуры на мангал. Жарим поворачивая их время от времени минут 20, не меньше. По истечении указанного времени аромат будет отчетливо ощущаться.

8. Аккуратно снимаем фольгу, чтобы не обжечься. Возвращаем шампуры на мангал, даем краешкам картофеля как следует подрумянится. Ну для этого достаточно будет всего пару минут.

Вот это настоящий картофель! Приготовленный как следует, без сырой недожаренной серединки.

Пробуйте!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Молодой картофель - 61 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодая картошка, Сало, Тимьян, чабрец, Соль