Кекс на яичных белках со смородиной

Пышный воздушный кекс с ягодами - настоящее наслаждение! Рецепт - находка для переработки белков. Иногда я готовлю блюда, где нужны только желтки. Если есть время, то я сразу готовлю из них кекс или печенье. Если времени нет или белков недостаточно (например, нужно 3-4, а у меня 1-2), то я белки замораживаю. В морозилке белки могут храниться до 3 месяцев. Когда появляется время, я размораживаю белки в холодильнике и готовлю из них что-нибудь.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 4 г
Жиры 17% 10 г
Углеводы 77% 46 г
282 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто. Сливочное масло растопить и охладить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Белки взбить с сахаром в пышную пену.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отдельно смешать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Аккуратно подмешать муку во взбитые белки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В конце влить растопленное сливочное масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Еще раз перемешать до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Начинка.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ягоды вымыть, обсушить. Посыпать смородину мукой и аккуратно перемешать, чтобы все ягоды были равномерно ею покрыты.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить в тесто смородину в муке. Перемешать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпекания и разровнять. Выпекать кекс около 40 минут при 180°С.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый кекс охладить в форме, затем вынуть и переложить на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.

Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мария, а сколько белков надо для кекса?

Поправила.
Если от крупных отборных яиц, то 4, если от небольших - 5.

Спасибо, теперь буду знать куда белки пристроить)))

Спасибо, это мой любимый кекс теперь

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Смородина черная - 38 ккал/100г
  • Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Яичные белки, Мука, Сливочное масло, Картофельный крахмал, Разрыхлитель, Черная смородина, Сахарная пудра