Кекс на яичных белках со смородиной

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Тесто. Сливочное масло растопить и охладить.

2. Шаг 2:

   

   Белки взбить с сахаром в пышную пену. Если белки от крупных отборных яиц, как у меня, то их понадобится 4, а если они небольшие, то лучше взять 5.

3. Шаг 3:

   

   Отдельно смешать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель.

4. Шаг 4:

   

   Аккуратно подмешать муку во взбитые белки.

5. Шаг 5:

   

   В конце влить растопленное сливочное масло.

6. Шаг 6:

   

   Еще раз перемешать до однородности.

8. Шаг 7:

   

   Начинка.

9. Шаг 8:

   

   Ягоды вымыть, обсушить. Посыпать смородину мукой и аккуратно перемешать, чтобы все ягоды были равномерно ею покрыты.

10. Шаг 9:

    

    Добавить в тесто смородину в муке. Перемешать.

11. Шаг 10:

    

    Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпекания и разровнять. Выпекать кекс около 40 минут при 180°С.

12. Шаг 11:

    

    Готовый кекс охладить в форме, затем вынуть и переложить на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.