На главную

На сайте 26 393 рецептов
у 134 492 пользователей

Каталог рецептов

Зерненный творог на сычужном ферменте

Очень необычно вкусный и полезный творог. На завтрак

Ингредиенты и как готовить

Зерненный творог на сычужном ферменте
0
Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Молоко

1.5

Закваска

0.09

Соль

0.5

Сливки

6

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
85 ккал
Белков:3 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 23 / 39 / 38
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: Оксана

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Налейте молоко в мультиварку и нагрейте до 30 градусов по Цельсию. Выключите, когда молоко достаточно нагреется. Добавьте сычужный фермент в молоко. Размешивайте смесь ложкой в течение 2 минут. Оставьте смесь примерно на 4 часа. Сычужный фермент начнет взаимодействовать с молоком и превратит его в творог.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    После того как прошло время, откройте мультиварку и ножом измельчите творог. Сделайте несколько надрезов в одном направлении, а затем несколько надрезов в противоположном направлении.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте соль. Включите и нагрейте до 50 градусов. Помешивайте во время нагревания, чтобы творог отделился от сыворотки. Прекратите, как только творог отделится, а сыворотка будет выглядеть желто-зеленоватой. Не переварите, иначе зернистый творог будет жесткий.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Процедите творог через сито, выстеленное марлей.Промойте творог водой и оставьте его стекать.Время от времени помешивайте творог, чтобы ускорить процесс.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Положите творог в чистые баночки и добавьте сливки.Посолите по вкусу.Дайте настояться в течении 12 часов в холодильнике.За это время творог впитает сливки и будет очень вкусный Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

В какой кастрюле лучше кипятить молоко?В какой кастрюле лучше кипятить молоко?

Старайтесь кипятить молоко в специально купленной для этого кастрюле. Потому что молоко очень хорошо впитывает различные запахи.

Как сохранить молоко без холодильника?Как сохранить молоко без холодильника?

Чтобы молоко дольше хранилось без холодильника, кипятите его утром и вечером. Кастрюлю не накрывайте, пока молоко не остынет. Так можно делать не больше трех дней.

Чтобы молоко не пригорало...Чтобы молоко не пригорало...

Чтобы молоко не пригорало, берите для него кастрюлю с толстым дном.

Прежде чем кипятить молоко...Прежде чем кипятить молоко...

Если кастрюлю перед заливкой молока предварительно ополоснуть холодной водой, молоко не так сильно подгорит.

Если молоко сбежало...Если молоко сбежало...

Если молоко сбежало на плиту, тут же накройте это место мокрой бумагой (предварительно стерев молоко). В этом случае запах по квартире не распространится.

Не скиснуть молоку поможет...Не скиснуть молоку поможет...

Чтобы молоко не скисало, всыпьте в него щепоть соли.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Закваска - 29 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Закваска, Соль, Сливки