Способ приготовления
Свиную рульку промыть (лучше замочить её предварительно в холодной воде), холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, разрезать вдоль кости, аккуратно вырезать саму кость, мясо срезать стараясь не порезать саму шкурку. Мясо нарезать на полоски и хорошенько отбить, свиную шкурку тоже отбить.
Куриное филе нарезать на полоски и тоже отбить, чтобы не летели брызги, лучше накрыть пищевой пленкой.
На разделочную доску уложить свиную шкурку, посолить, поперчить, сверху уложить кусочки мяса свинины, снова посолить и поперчить, сверху уложить мясо курицы и тоже посолить и поперчить.
Свернуть рулетом и перевязать кулинарной или хлопчатобумажной нитью, положить в полиэтиленовый пакетик, завернуть и убрать в холодильник на 12 часов.
По истечении времени: в кастрюлю налить холодную воду, довести до кипения, всыпать сахар, соль, добавить специи. В кипящий маринад выложить рулет без пакета, варить на медленном огне 4 часа. Затем вынуть рулет из маринада и остудить, завернуть снова в пакет и убрать в холодильник до полного остывания.
С остывшего рулета убрать все нитки, нарезать на кусочки и подать к столу.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Свинина - рулька - 294 ккал / 100 г