На главную

На сайте 29 033 рецептов
у 185 593 пользователей

Каталог рецептов

Сок из кабачков на зиму

Готовь полезный напиток со вкусом лета и солнца! Сок из кабачков на зиму готовить проще простого. Это полезно, а для яркого вкуса в напиток добавляется апельсин и лимон. Последний дарит соку приятную кислинку. Плюс цитрусовые - это дополнительные витамины, так необходимые организму в холодное время года. Если год выдался урожайным на кабачки, приготовить сок будет хорошим вариантом. Такой напиток особенно нравится детям.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кабачки

2

Апельсины

200

Лимоны

100

Сахар

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
47 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 8 / 0 / 92
Н45 / С0 / В55

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: joschkin

Просмотров: 5 868
Комментариев: 0

способ приготовления

Кабачки для сока можно брать любые. Подойдут и зеленые, и желтые и белые. И молодые, и перезрелые. Тщательно их моем под проточной водой, затем вытираем сухим чистым полотенцем. Обрезаем плодоножки. Если кабачки старые, чистим от кожицы и семян, а  молодые чистить ни к чему. Если у кабачков семечки мягкие, то можно внутреннюю мякоть так же оставить. Режем кабачки крупными кусочками.

С помощью соковыжималки выжимаем из кабачков сок. В зависимости от степени молодости кабачков, их сочности, сока получится 700-900 мл. Сам по себе кабачковый сок не обладает ярким вкусом и ароматом. Он, конечно, полезный, но далеко не всем покажется вкусным, тем более детям. Поэтому дальнейшее приготовление - улучшение вкуса, цвета и аромата этого полезного лакомства, а также подготовка к его длительному хранению.

Очень хорошо, под проточной теплой водой, моем апельсин и лимон. Трем кожуру губкой для мытья посуды, ее обратной стороной. Это нужно для того, чтобы удалить слой консерванта, которым обрабатывает цитрусовые для продления срока хранения. Далее насухо вытираем апельсин и лимон полотенцем и специальной теркой снимаем цедру - только самый верхний слой, стараясь не задевать белый, который может придать соку нежелательный горький вкус.

После снятия цедры из апельсина и лимона выжимаем сок. Сделать это можно как при помощи соковыжималки, так и руками, разрезав плоды на несколько частей. Сок лимона и апельсина можно смешать, а затем процедить через ситечко.

Заранее подготавливаем банки и крышки. Сок лучше закрывать в небольшие баночки. Всего из указанного количества продуктов получится около литра сока. Идеально подойдет литровая банка или две банки по 0,5 мл. Стерилизуем их любым удобным способом.

Выжатый из кабачков сок отправляем в подходящего размера кастрюлю, которую ставим на огонь. Нагрев средний. Насыпаем сахар. Доводим содержимое кастрюли до кипения, помешивая, ждем, когда все кристаллы сахара растворятся. Наливаем лимонно-апельсиновый сок, ждем, когда жидкость снова закипит, затем добавляем лимонную и апельсиновую цедру. Варим сок 3-4 минуты.

Разливаем горячий сок по подготовленным банкам. Если сока получилось чуть больше - не беда, его можно сразу продегустировать ;) Плотно закрываем банки (закатываем или завинчиваем). Ставим банки вверх дном, укрываем пледом и оставляем в таком виде на сутки. После переносим сок на постоянное хранение в темное и прохладное место.

Подаем сок со льдом или разбавляя по вкусу водой.

Удачных заготовок!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чай будет ароматнее, если...Чай будет ароматнее, если...

Хранящийся в упаковке чай станет ароматнее, если положить в него высушенную корочку апельсина или лимона.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Чтобы на киселе не образовывалась корочка...Чтобы на киселе не образовывалась корочка...

Посыпьте поверхность киселя сахарным песком, чтобы на ней не образовывалась неаппетитная корочка.

Как улучшить вкус заварки?Как улучшить вкус заварки?

Кусочек сахара в чайной заварке значительно улучшит ее вкус.

Как хранить варенье и компот из вишен?Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Как сохранить аромат персиков и абрикосов?Как сохранить аромат персиков и абрикосов?

Аромат абрикосов и персиков лучше всего сохраняется в компотах.

Чем улучшить вкус компота из кислых фруктов?Чем улучшить вкус компота из кислых фруктов?

Вкус компота из кислых фруктов можно улучшить, добавив в него щепотку соли.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Апельсины, Лимоны, Сахар