На главную

На сайте 26 763 рецептов
у 137 843 пользователей

Каталог рецептов

Варенье роза в сахаре

Необыкновенное варенье для особо взыскательных хозяек! Если вы читали повесть Решада Нури Гюнтекина "Чалыкушу", то, конечно помните, одно из прозвищ героини - Гюльбешекер. В переводе оно означает "варенье из лепестков роз". У меня не поднимается рука, назвать это лакомство ангелов грубым словом "еда". Розовым вареньем можно любоваться, можно слагать о нем стихи, а можно и есть. Кулинарный рецепт тоже поэтичен. Для варенья требуются розы, собранные рано утром, когда их лепестки еще покрыты росой. Мы знаем, что утром как раз раскрываются новые бутоны, а это значит, что мы соберем только самые свежие розы. Нам нужны цветы красные или розовые. Или же и те, и другие.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Лепестки роз

100

Сахар

1

Лимонный сок

100

Вода

1.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
266 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:67 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: UO-Shu, breik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Обрываем лепестки в большую миску. Когда наберется нужное количество промываем их в проточной воде. Обрезаем ножницами белую часть, складываем в чистую посуду и засыпаем небольшим количеством сахара. В сахаре лепестки должны постоять два дня. За это время сахар немного подмокнет, а лепестки напитаются сладостью.
 В таз высыпаем засахаренные лепестки, добавляем оставшийся сахар и воду, и варим на медленном огне, снимая пену, если она будет. Варим до нужной консистенции. За это время цвет сиропа изменится на желтоватый. Для того, чтобы восстановить цвет розы в сахаре, вливаем в варенье лимонный сок. Остужаем и раскладываем по банкам.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
sofija
sofija 15.11.2010 09:46:03

Спасибо Вам огромное за прекрасный рецепт! КниксенНа всякий случай даю еще один рецепт.

0
breik
breik 21.04.2012 05:34:15

Букетик Чудненько. Беру, как раз утро и розы открылись. Лепестки в вазу и фоткаю. Сегодня выложу фото!

0
Ира
Ира 28.03.2013 21:49:57

Очень люблю розовое варенье! Я на зиму заготавливаю впрок - пакет с высушенными лепестками, несколько банок просто перетёртых лепестков с сахаром. пару банок с вареньем. Очень мне нравится добавлять их в блюда: и чай отличный получается,и печенье,и пальчики,и пироги, и торты, и блинчики, и кексы и т.д. Придаёт блюду приятный аромат,вкус.
Цветочек

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
UO-Shu
UO-Shu 29.03.2013 07:41:32

Ира, понимаю!!! Супер-пупер!

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Чтобы вареный картофель был белым...Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Чтобы удалить из мяса неприятный запах...Чтобы удалить из мяса неприятный запах...

Иногда бывает так, что свежее мясо начинает не слишком приятно пахнуть. Спасает ситуацию такая процедура: положите мясо в воду с добавленным в нее лимонным соком на полчаса.

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Лепестки роз - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лепестки роз, Сахар, Лимонный сок, Вода