Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать арахисовую пасту в домашних условиях? Очень просто. Для этого понадобится всего три ингредиента из списка. Арахис можете взять уже очищенный обжаренный, соленый или несоленый. Если берете соленый арахис, то соль из ингредиентов нужно исключить. Вместо сахара можете использовать сахарную пудру. Сахара можете добавить больше по своему вкусу.
Шаг 2:
У меня арахис свежий неочищенный, поэтому первым делом необходимо его обжарить и очистить. Обжаривать можно на сухой сковороде при постоянном помешивании на медленном огне или в духовке. Если выбираете второй способ, то высыпьте орехи на противень в один слой и поставьте в разогретую до 150°С духовку на 25-30 минут, периодически перемешивая.
Шаг 3:
Шелуха на орехах должна потемнеть, а сами орехи приобрести золотистый оттенок.*
Шаг 4:
Выньте орехи из духовки и дайте им остыть. После чего можно легко отделить ядра от шелухи.
Шаг 5:
В чашу блендера или кухонного комбайна выложите очищенный арахис, всыпьте сахар и соль (у меня блендер маленький, поэтому я выложила половину) и начните взбивать.
Шаг 6:
Вначале получается мелкая ореховая крошка. По мере взбивания эта сухая крошка начнет увлажняться, потому что из арахиса выделяется масло и сбиваться комочками. Периодически останавливайте взбивание и лопаткой счищайте массу с боков чаши, чтобы она снова легла на дно.
Шаг 7:
Продолжайте взбивать, пока арахис не превратится в пасту. Масса нагреется, выделится еще больше масла, благодаря чему смесь станет жидкой и более однородной. Если в процессе измельчения блендер сильно нагреется, выключите его и дайте немного остыть. Потом продолжите измельчать орехи до нужной консистенции.
Шаг 8:
Когда у меня начала получаться однородная плотная паста, я всыпала вторую часть орехов и продолжила взбивать до полной однородности.
Шаг 9:
Арахисовая паста сильно нагревается и получается практически полностью однородной с незначительными вкраплениями мелкой-мелкой ореховой крошки.
Шаг 10:
Переложите пасту из арахиса в чистые сухие баночки с крышкой и храните в холодильнике не дольше 4 недель. Приятного аппетита!
*В некоторых источниках читала, что арахис нежелательно жарить в кожуре. Его нужно замочить в воде примерно на 4 часа, потом очистить от шелухи и после обжарить. Тогда все вредные вещества уйдут из самих орехов и из шелухи. Не стала углубляться в изучение этого вопроса. Но если есть желание, погуглите самостоятельно и выберете самый лучший для вас способ подготовки орехов.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила приготовить арахисовую пасту домашнюю. Обжарила арахис на сухой сковороде, дала остыть и сняла шелуху. В чашу блендера высыпала арахис, соль, сахар и хорошенько перебила блендером (ушло где-то 15-20 минут c остановками). Простота приготовления этого рецепта ни отнимает у него ни чего. Множество жареных арахисов превращается в нежное, ароматное и удивительно кремовое удовольствие, которое можно наносить на хлебцы, добавлять в коктейли или просто есть ложкой. Рекомендую этот рецепт абсолютно всем, кто ценит натуральные продукты и великолепный вкус.
Увидела этот рецепт и вспомнила про арахис, который давно лежал и ждал своего часа. Обжаривала его на сковороде маленькими партиями. Давольно-таки быстро получилось. Шелуху с орешков помогал снимать сын. Их количество на этой стадии слегка уменьшилось)))
Когда делала саму пасту очень волновалась за блендер. Уж очень он нагревается!
Паста получается вкусная и сытная. Можно намазывать на печеньки.
Вот только не знаю, что решусь ли делать её ещё раз, так как не уверенна в выносливости своей техники.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Арахис сырой со скорлупой - 564 ккал / 100 г
- Арахис сырой без скорлупы - 568 ккал / 100 г
- Арахис вареный - 376 ккал / 100 г
- Арахис жареный со скорлупой - 582 ккал / 100 г
- Арахис жареный и соленый - 585 ккал / 100 г
- Арахис орехи - 568 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г