Главная
Лучшие рецепты
Для торта и выпечки
Творожно масляный крем для торта

Творожно масляный крем для торта

Крем очень вкусный и хорошо держит форму. По вкусу этот крем очень напоминает творожную массу. В принципе это она и есть - ведь классическая творожная масса как раз и состоит из творога, смешанного с маслом. Крем этот достаточно жирный и плотный, но зато прекрасно держит форму, благодаря чему таким кремом можно выравнивать торты (только убрать из него цедру). Только нужно проследить, чтобы в нем не было комочков. Помимо этого из крема можно отсаживать различные цветы с помощью кондитерского мешка.Только перед этим крем должен быть хорошо охлажден.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+48

5058 044

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Творог

300

Сливочное масло

200

Сахарная пудра

200

Лимонная цедра

Ванилин

0.5

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 12% 7 г

Жиры 43% 26 г

Углеводы 45% 27 г

365 ккал

ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин

Шаг 1:
Отмерить ингредиенты. Для творожно-мясляного крема для торта нам понадобится: творог (не сухой, от 5 % жирности), сливочное масло комнатной температуры, сахарная пудра, лимонная цедра, ванилин.
Шаг 2:
Мягкое сливочное масло соединить с сахарной пудрой.
Шаг 3:
Взбить массу миксером до пышности.
Шаг 4:
Развесной творог предварительно взбить блендером до однородной кремообразной консистенции или протереть через сито. Если используете влажный творог в брикетах, то протирать его не нужно. Не переставая взбивать, частями добавить в крем протертый творог.
Шаг 5:
Добавить лимонную цедру, и ванилин. Снова взбить. Поставить крем на 20 минут в холодильник и только после этого прослаивать им коржи.

Этот крем можно употреблять как самостоятельный десерт, добавив в него кусочки свежих фруктов или ягод, орехи или тертый шоколад.

Чтобы крем получился качественным, нужно учесть несколько моментов:

- кремовая масса должна быть гладкой, без крупинок.Поэтому необходимо заранее проследить, какого качества творог вы покупаете;

- крем легко поддается окрашиванию, но в таком случае лучше использовать гелевые красители, они яркие и растворяются более равномерно;

- работать лучше с хорошо охлажденным кремом - так он будет лучше и дольше держать форму;

- после окончания сборки и прослаивания торта кремом, нужно снова поставить его в холодильник не менее, чем на 1 час, а лучше на 2-3.

Этим кремом можно прослаивать торты с любым типом коржей. Я использовала для коржей из слоеного теста. И при разрезании крем не потек, получился очень ровный разрез. Также он отлично подходит для бисквитных и медовых тортов. Таким кремом отлично прослаивать Наполеон.