Салат с курицей ананасами грецкими орехами и сыром

Салат с курицей и ананасами — яркий представитель постсоветской кухни 90-х, когда на прилавках стали массово появляться консервированные ананасы. Сочетание доступного куриного филе с экзотическим фруктом быстро завоевало народную любовь. Добавление грецких орехов и сыра сделало рецепт более сытным и изысканным, а слоеная подача превратила его в классику праздничного стола.

Кто оценит рецепт:

Любители классических праздничных салатов (Новый год, Дни рождения).
Поклонники сочетания сладкого и соленого в еде.
Занятые хозяйки, ценящие простые и эффектные рецепты.
Начинающие кулинары, благодаря понятной слоеной технике.

Замены ингредиентов:

Куриное филе: Копченая курица, индейка, ветчина, отварная говядина.
Грецкие орехи: Миндаль, кешью, фундук, жареный арахис, семена подсолнечника.
Ананасы консервированные: Свежие ананасы, персики, манго.
Твердый сыр: Полутвердые сыры («Российский», «Гауда»), плавленый сыр (в виде крема).
Майонез: Сметана, греческий йогурт, домашний майонез, смесь майонеза и сметаны.

Советы по выбору продуктов:

Куриное филе: Выбирайте охлажденное, а не замороженное — оно будет сочнее после варки.
Грецкие орехи: Покупайте очищенные половинки, они обычно свежее. Перед обжаркой обязательно попробуйте — не должны горчить.
Ананасы: В консервах отдавайте предпочтение кусочкам в собственном соку, а не в сиропе — вкус будет более натуральным.
Сыр: Берите сыр, который хорошо тает и имеет выраженный, но не резкий вкус.

Варианты подачи:

Классическое кольцо: На плоском блюде, посыпанное дополнительно орехами и зеленью.
Порционно: В небольших креманках или стаканчиках.
«Торт»: Собрать в виде торта, обмазав бока майонезом и обсыпав тертым сыром или ореховой крошкой.
В салатнике: Слоями в прозрачном салатнике, чтобы была видна структура.

Условия хранения:
Собранный салат хранить в холодильнике под пищевой пленкой не более 24 часов. Для лучшего вкуса дайте ему пропитаться 2-3 часа перед подачей.

Диетические адаптации:

Light-версия: Замена майонеза на греческий йогурт, использование куриной грудки без кожи, уменьшение количества орехов и сыра.
Без майонеза: Заправка из авокадо, взбитого с лимонным соком и йогуртом.
С увеличенным содержанием клетчатки: Добавить слой мелко нарезанного сельдерея или яблока.

Профессиональные советы:

Чтобы салат лучше пропитался и держал форму, каждый слой слегка уплотняйте ложкой или дном стакана.
Для более яркого вкуса в майонез можно добавить немного мелко натертого чеснока или щепотку карри.

Интересные факты:

Сочетание курицы и ананасов характерно для азиатской кухни (например, в блюде «Курица с ананасами в кисло-сладком соусе»).
Бромелайн в ананасе не только помогает пищеварению, но и делает волокна курицы более нежными.
Этот салат часто называют «Тропиканка» или «Курица-ананас», а добавление грецких орехов придает ему более благородный и сытный характер.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда. 

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.