Салат курица ананасы сыр яйцо

Этот салат – яркий пример кулинарного творчества постсоветского пространства. Он появился в 90-е годы, когда на прилавках стали доступны консервированные ананасы. Сочетание доступных продуктов (курица, яйца, сыр) с экзотическим фруктом мгновенно завоевало любовь и стало классикой праздничного стола.

Кто оценит рецепт:

Занятые хозяйки, ищущие быстрые и эффектные рецепты.
Любители экспериментировать со вкусами (сочетание сладкого и соленого).
Те, кто готовит для праздничных мероприятий (дни рождения, Новый год).
Начинающие кулинары, благодаря простой технике исполнения.

Замены ингредиентов:

Куриное филе: Копченая курица, индейка, ветчина.
Ананасы консервированные: Свежие ананасы, персики, манго.
Твердый сыр: Полутвердые сыры типа "Российский", "Гауда", моцарелла для пиццы.
Майонез: Греческий йогурт, сметана.
Грецкие орехи: Миндаль, кешью, кедровые орешки, семечки.

Советы по выбору продуктов:

Куриное филе: Выбирайте охлажденное, а не замороженное филе – оно будет сочнее.
Ананасы: В консервах отдавайте предпочтение кусочкам в собственном соку, а не в сиропе – вкус будет более натуральным.
Сыр: Берите сыр, который  имеет выраженный вкус.
Грецкие орехи: Если есть время, слегка обжарьте их на сухой сковороде для раскрытия аромата.

Варианты подачи:

Классический порционный: С помощью кольца, украшенный орехами и веточкой зелени.
"Тарталетки": Подавать в мини-корзинках из слоеного или песочного теста.
Фуршетный: В виде канапе на шпажках или в мини-стаканчиках.

Условия хранения:
Готовый салат хранить в холодильнике в герметичном контейнере или под пищевой пленкой не более 12 часов. Не замораживать.

Диетические адаптации:

Light-версия: Замена майонеза на греческий йогурт, использование сыра с пониженной жирностью.
Безглютеновый: Рецепт изначально не содержит глютон.
С повышенным содержанием белка: Увеличьте количество куриного филе и яиц.

Профессиональные советы:

Чтобы салат с курицей, ананасами, сыром и яйцом лучше держал форму, дайте ему настояться в холодильнике минимум 1-2 часа.
Перед натиранием сыра слегка смажьте терку растительным маслом – так сыр не будет прилипать.
Для сочности куриного филе варите его в хорошо подсоленной воде, а после варки дайте остыть прямо в бульоне.

Интересные факты:

Сочетание курицы и ананасов характерно для азиатской кухни, например, в блюде "Курица с ананасами в кисло-сладком соусе".
Бромелайн в ананасах не только помогает пищеварению, но и делает мясо более нежным, что идеально работает в этом салате.
В разных вариациях рецепта этот салат известен также под названиями "Тропиканка", "Леди в красном" (если добавить свеклу) или просто "Салат с ананасами и курицей".

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.