На главную

На сайте 28 873 рецептов
у 178 329 пользователей

Каталог рецептов

Грушевый пирог со сливками и миндалем

Изумительный пирог с нежной сливочно-грушевой начинкой. Этот пирог я собиралась приготовить уже очень давно. Один взгляд на состав ингредиентов позволяет предположить, какая вкуснятина в итоге получится. Груши лучше использовать не очень твердые, чтобы начинка получилась сочной, а фрукты хорошо пропеклись. Сливочная заливка при запекании превращается в плотный заварной крем. В сочетании с чуть хрустящим тестом получается замечательный и вкусный пирог.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Начинка:

Груши

2

Корица

0.5

Заливка:

Сливки жирные

130

Сахар

70

Миндаль

70

Яичные желтки

3

Украшение:

Груши

0.5

Миндальные лепестки

15

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
289 ккал
Белков:5 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 10 / 38 / 52
Н73 / С0 / В27

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 1 431
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто. Слоено-дрожжевое тесто разморозить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тесто раскатать в круг, равный по диаметру диаметру формы для выпечки, но не очень тонкий.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Из остатков теста вырезать полоски для оформления бортиков.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложить тесто в застеленную пергаментом форму для запекания. По бокам сформировать бортики из полосок теста.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Заливка. Для заливки нам понадобится: сливки, яичные желтки, миндаль и сахар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Миндаль предварительно залить кипятком и оставить на 3 минуты. Затем очистить от кожицы. Орехи размолоть в комбайне или кофемолке в мелкую крошку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сливки взбить с сахаром в пышную плотную массу. Можно также добавить 1 ст. л.ванильного сахара.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить в сливки желтки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Все еще раз взбить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить в сливки молотый миндаль.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Аккуратно перемешать массу до однородности лопаткой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Начинка. Для начинки понадобятся спелые сочные груши и молотая корица.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Груши вымыть, обсушить и нарезать средними ломтиками. Сердцевину с семенами вырезать.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Ломтики груш выложить на тесто. Равномерно посыпать груши корицей. Я забыла это сделать, поэтому посыпала корицей поверх заливки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сверху залить сливочно-миндальной смесью.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сверху разложить ломтики груш.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Поставить пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекать 30-35 минут.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Пирог вынуть из духовки, посыпать лепестками миндаля. Поставить в духовку еще на 7-10 минут, пока миндаль не зарумянится. Готовый пирог полностью остудить и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Этот пирог можно приготовить с любыми ягодами или фруктами.

Подавать пирог можно с шариком ванильного мороженого.

Готовый пирог можно хранить в морозильной камере.  В охлажденном виде он получается не менее вкусный.

Подавать пирог можно с чаем, кофе, цикорием или теплым молоком.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Груша - 42 ккал/100г
  • Груша сушеная - 246 ккал/100г
  • Груши консервированные - 76 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Миндальные лепестки - 650 ккал/100г
  • Слоеное дрожжевое тесто - 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоеное дрожжевое тесто, Груши, Корица, Сливки жирные, Сахар, Миндаль, Яичные желтки, Миндальные лепестки