Грушевый пирог со сливками и миндалем

Изумительный пирог с нежной сливочно-грушевой начинкой. Этот пирог я собиралась приготовить уже очень давно. Один взгляд на состав ингредиентов позволяет предположить, какая вкуснятина в итоге получится. Груши лучше использовать не очень твердые, чтобы начинка получилась сочной, а фрукты хорошо пропеклись. Сливочная заливка при запекании превращается в плотный заварной крем. В сочетании с чуть хрустящим тестом получается замечательный и вкусный пирог.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 5 г
Жиры 38% 19 г
Углеводы 52% 26 г
289 ккал
ГИ: 73 / 0 / 27

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто. Слоено-дрожжевое тесто разморозить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тесто раскатать в круг, равный по диаметру диаметру формы для выпечки, но не очень тонкий.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Из остатков теста вырезать полоски для оформления бортиков.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложить тесто в застеленную пергаментом форму для запекания. По бокам сформировать бортики из полосок теста.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Заливка. Для заливки нам понадобится: сливки, яичные желтки, миндаль и сахар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Миндаль предварительно залить кипятком и оставить на 3 минуты. Затем очистить от кожицы. Орехи размолоть в комбайне или кофемолке в мелкую крошку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сливки взбить с сахаром в пышную плотную массу. Можно также добавить 1 ст. л.ванильного сахара.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить в сливки желтки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Все еще раз взбить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить в сливки молотый миндаль.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Аккуратно перемешать массу до однородности лопаткой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Начинка. Для начинки понадобятся спелые сочные груши и молотая корица.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Груши вымыть, обсушить и нарезать средними ломтиками. Сердцевину с семенами вырезать.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Ломтики груш выложить на тесто. Равномерно посыпать груши корицей. Я забыла это сделать, поэтому посыпала корицей поверх заливки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сверху залить сливочно-миндальной смесью.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сверху разложить ломтики груш.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Поставить пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекать 30-35 минут.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Пирог вынуть из духовки, посыпать лепестками миндаля. Поставить в духовку еще на 7-10 минут, пока миндаль не зарумянится. Готовый пирог полностью остудить и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Этот пирог можно приготовить с любыми ягодами или фруктами.

Подавать пирог можно с шариком ванильного мороженого.

Готовый пирог можно хранить в морозильной камере.  В охлажденном виде он получается не менее вкусный.

Подавать пирог можно с чаем, кофе, цикорием или теплым молоком.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Груша - 42 ккал/100г
  • Груша сушеная - 246 ккал/100г
  • Груши консервированные - 76 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Миндальные лепестки - 650 ккал/100г
  • Слоеное дрожжевое тесто - 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Готовое слоеное дрожжевое тесто, Груши, Корица, Сливки жирные, Сахар, Миндаль, Яичные желтки, Миндальные лепестки