Грушевый пирог со сливками и миндалем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Тесто. Слоено-дрожжевое тесто разморозить.

2. Шаг 2:

   

   Тесто раскатать в круг, равный по диаметру диаметру формы для выпечки, но не очень тонкий.

3. Шаг 3:

   

   Из остатков теста вырезать полоски для оформления бортиков.

4. Шаг 4:

   

   Выложить тесто в застеленную пергаментом форму для запекания. По бокам сформировать бортики из полосок теста.

5. Шаг 5:

   

   Заливка. Для заливки нам понадобится: сливки, яичные желтки, миндаль и сахар.

6. Шаг 6:

   

   Миндаль предварительно залить кипятком и оставить на 3 минуты. Затем очистить от кожицы. Орехи размолоть в комбайне или кофемолке в мелкую крошку.

7. Шаг 7:

   

   Сливки взбить с сахаром в пышную плотную массу. Можно также добавить 1 ст. л.ванильного сахара.

8. Шаг 8:

   

   Добавить в сливки желтки.

9. Шаг 9:

   

   Все еще раз взбить.

11. Шаг 10:

    

    Добавить в сливки молотый миндаль.

12. Шаг 11:

    

    Аккуратно перемешать массу до однородности лопаткой.

13. Шаг 12:

    

    Начинка. Для начинки понадобятся спелые сочные груши и молотая корица.

14. Шаг 13:

    

    Груши вымыть, обсушить и нарезать средними ломтиками. Сердцевину с семенами вырезать.

15. Шаг 14:

    

    Ломтики груш выложить на тесто. Равномерно посыпать груши корицей. Я забыла это сделать, поэтому посыпала корицей поверх заливки.

16. Шаг 15:

    

    Сверху залить сливочно-миндальной смесью.

17. Шаг 16:

    

    Сверху разложить ломтики груш.

18. Шаг 17:

    

    Поставить пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекать 30-35 минут.

19. Шаг 18:

    

    Пирог вынуть из духовки, посыпать лепестками миндаля. Поставить в духовку еще на 7-10 минут, пока миндаль не зарумянится. Готовый пирог полностью остудить и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!