Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить стейки трески на сковороде? Это очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для рецепта подойдут стейки любой белой или красной рыбы. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную рыбу нужно предварительно разморозить, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 2:
Треску промойте, обсушите. Можете брать уже нарезанные магазинные стейки или самостоятельно разрезать целую рыбу на стейки. Вместо стейков можете использовать филе рыбы без костей.
Шаг 3:
В миску всыпьте муку. Добавьте прованские травы, соль и перец и перемешайте. Указанные в рецепте специи вы можете дополнить или заменить на другие по вкусу. По желанию можете эти специи добавить не в муку, а во взбитые яйца. Не принципиально, какой вариант выберете.
Шаг 4:
В миску разбейте яйца и взбейте вилкой или венчиком до однородности. Желток должен хорошо перемешаться с белком.
Шаг 5:
Каждый рыбный стейк сначала запанируйте со всех сторон в муке. Излишки муки стряхните.
Шаг 6:
Затем обмакните в яичную смесь. Чтобы слой кляра плотно обволакивал всю рыбу, можете снова обвалять ее в муке и снова опустить во взбитые яйца. По желанию можете дополнительно запанировать рыбу в панировочных сухарях.
Шаг 7:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите рыбные стейки. Сколько жарить треску на сковороде? Обжаривайте стейки по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 8:
Точное время обжарки зависит от вашей техники и толщины стейков. Толстые стейки скорее всего придется еще какое-то время доводить до готовности на медленном огне под крышкой.
Шаг 9:
Стейки трески переложите на тарелку, украсьте ломтиками лимона и свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Чем полезна жареная треска? Жареная треска - это отличный источник белка и других питательных веществ, включая витамины B12 и B6, ниацин, фосфор и селен. Также треска содержит омега-3 жирные кислоты, которые благоприятно влияют на здоровье сердца и мозга.
Какие ещё специи подойдут для жареной трески?
Для жареной трески подойдут различные специи, которые могут подчеркнуть её натуральный вкус или добавить интересных нюансов. Вот несколько вариантов:
Укроп, чеснок и лимонный сок - создадут свежий и ароматный вкус.
Паприка, чили и кумин - добавят жгучей пикантности и тепла.
Итальянские травы, такие как орегано, базилик и тимьян - придадут треске средиземноморский аромат.
Карри и кокосовое молоко - для приготовления блюда в индийском стиле.
Выбор специй зависит от ваших личных вкусовых предпочтений и желаемого стиля блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Стейк трески на сковороде, обжаренный в кляре, это очень вкусно! Готовить рыбу очень просто и достаточно быстро. На приготовление вкуснейшего ужина требуются считанные минуты. Дети на гарнир попросили картофельное пюре, а я ела так, без всего. А мужу понравилось со сметанным соусом. В общем, довольными остались все. Спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Стейк трески - 204 ккал / 100 г