На главную

На сайте 28 567 рецептов
у 170 849 пользователей

Каталог рецептов

Яблоко в красной карамели

Удиви гостей необычным и ярким десертом! Яблоко в красной карамели – традиционная сладость немецкой кухни, уместная на каждом праздничном столе. Есть желание удивить гостей чем-то необычным? Нужно взять простые продукты и превратить их в незабываемое сочетание кисловатого вкуса яблока и сладкой карамели, которая буквально тает во рту!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яблоки

800

Сахар

400

Яблочный уксус

10

Пищевой краситель

1

Вода

50

Ванилин

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
156 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:38 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н16 / С0 / В84

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: olmа♫7

Просмотров: 431
Комментариев: 0

способ приготовления

Подготавливаем место для остывания готовых яблок в карамели. Большое блюдо (тарелку) посыпаем мелким сахаром или застилаем пергаментом. Это лучше сделать заранее, чтобы потом не искать в спешке с горячим яблоком в руке.

Яблоки кисло-сладких сортов тщательно моем в большом количестве проточной воды, вытираем насухо и удаляем черенки. Через семенную коробку аккуратно продеваем деревянные шпажки так, чтобы один край шпажки заметно выступал над яблоком. Каждый плод бланшируем в кипящей воде в течение 2 минут, чтобы разрушить природный слой воска.

Жидкий или гелевый краситель вводим непосредственно в карамель без предварительной обработки. Если такового нет, можно развести сухой краситель небольшим количеством воды комнатной температуры.

Лимон, если используется он, хорошо моем, разрезаем пополам и выдавливаем сок. При необходимости процеживаем его от случайно попавших косточек. Но сок можно заменить яблочным (или другим фруктовым) уксусом.

В кастрюлю с толстым дном всыпаем сахар, наливаем воду (можно брать некипяченую), добавляем краситель (подготовленный, как указано выше) и яблочный уксус (или лимонный сок). Посуду ставим на небольшой огонь и прогреваем, периодически помешивая, чтобы сахар быстрее растворился. Доводим массу до кипения и увариваем карамель в течение 5-7 минут, внимательно наблюдая за ее состоянием. Если карамель передержать или она подгорит, то приобретет неприятный горький привкус.

В готовую густую карамель поочередно опускаем яблоки, придерживая за свободный край шпажки, аккуратно прокручивая, чтобы плод полностью покрылся. С особой осторожностью (карамель очень горячая) переносим яблоки на подготовленную подставку. Даем десерту подсохнуть (это происходит очень быстро). И всего через 10-15 минут можем наслаждаться необычным вкусным лакомством.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар, Яблочный уксус, Пищевой краситель, Вода, Ванилин