Яблоко в красной карамели

Удиви гостей необычным и ярким десертом! Яблоко в красной карамели – традиционная сладость немецкой кухни, уместная на каждом праздничном столе. Есть желание удивить гостей чем-то необычным? Нужно взять простые продукты и превратить их в незабываемое сочетание кисловатого вкуса яблока и сладкой карамели, которая буквально тает во рту!
olmа♫7Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 38 г
156 ккал
ГИ: 16 / 0 / 84

Способ приготовления

Время приготовления: 45 мин

Подготавливаем место для остывания готовых яблок в карамели. Большое блюдо (тарелку) посыпаем мелким сахаром или застилаем пергаментом. Это лучше сделать заранее, чтобы потом не искать в спешке с горячим яблоком в руке.

Яблоки кисло-сладких сортов тщательно моем в большом количестве проточной воды, вытираем насухо и удаляем черенки. Через семенную коробку аккуратно продеваем деревянные шпажки так, чтобы один край шпажки заметно выступал над яблоком. Каждый плод бланшируем в кипящей воде в течение 2 минут, чтобы разрушить природный слой воска.

Жидкий или гелевый краситель вводим непосредственно в карамель без предварительной обработки. Если такового нет, можно развести сухой краситель небольшим количеством воды комнатной температуры.

Лимон, если используется он, хорошо моем, разрезаем пополам и выдавливаем сок. При необходимости процеживаем его от случайно попавших косточек. Но сок можно заменить яблочным (или другим фруктовым) уксусом.

В кастрюлю с толстым дном всыпаем сахар, наливаем воду (можно брать некипяченую), добавляем краситель (подготовленный, как указано выше) и яблочный уксус (или лимонный сок). Посуду ставим на небольшой огонь и прогреваем, периодически помешивая, чтобы сахар быстрее растворился. Доводим массу до кипения и увариваем карамель в течение 5-7 минут, внимательно наблюдая за ее состоянием. Если карамель передержать или она подгорит, то приобретет неприятный горький привкус.

В готовую густую карамель поочередно опускаем яблоки, придерживая за свободный край шпажки, аккуратно прокручивая, чтобы плод полностью покрылся. С особой осторожностью (карамель очень горячая) переносим яблоки на подготовленную подставку. Даем десерту подсохнуть (это происходит очень быстро). И всего через 10-15 минут можем наслаждаться необычным вкусным лакомством.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар, Яблочный уксус, Пищевой краситель, Вода, Ванилин