На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Бекмес из тутовника

Восточная сладость - полезная и вкусная. Попробуй! Бекмес из тутовника - это не только полезно, но еще и очень вкусно. Бекмес можно употреблять как самостоятельное угощение, так и готовить на его основе различные десерты. Конечно, чтобы приготовить бекмес, нужно потратить время и приложить усилия, но результат этого стоит!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Шелковица

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
52 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 7 / 0 / 93
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 ч

Опубликовано: asa

Комментариев: 0

способ приготовления

Тутовник (или шелковица) - ягода не только вкусная, но и полезная, обладающая целебным действием. Также и сок этой ягоды считается ценным и особенно полезным маленьким детям. Конечно, и продукты, получаемые из тутовника, тоже обладают замечательными свойствами.

Бекмес - представляет собой сгущенный. концентрированный сок тутовника. Его используют для приготовления различных лакомств, а также в виноделии. Готовится он всего из одного ингредиента - тутовника, то есть без сахара и каких-то прочих консервантов.

Ягоды для бекмеса нужны очень спелые, перезрелые. Кстати, использовать можно тутовник разных сортов - это не принципиально. Ягоды мы перебираем самым тщательным образом, убирая все испорченные, гниловатые, заплесневелые. Отщипываем у тутовника хвостики. После ягоды моем, даем лишней жидкости стечь. Далее из ягод выжимаем сок, который переливаем в эмалированную кастрюлю.

Кастрюлю ставим на слабый огонь и нагреваем, время от времени перемешивая. Мешать лучше всего деревянной ложкой. Доводим сок до кипения, но кипеть не позволяем! Это важный момент. Сразу же после закипания снимаем кастрюлю с огня.

Теперь сок нужно процедить через марлю (двойной слой). Оставляем процеженный сок на ночь (10-12 часов) при комнатной температуре под крышкой, а после снова процеживаем его через слой марли, сложенной в два раза. Возвращаем сок в туже кастрюлю и снова ставим на огонь. Огонь по прежнему слабый.

Варим бекмес до тех пор, пока он не уменьшится в объеме в два раза. Консистенция готового бекмеса должна напоминать майский мед - уже густой, но еще жидкий. Перекладываем бекмес в стерильные баночки небольшого размера, закрываем стерильными крышками и убираем на хранение в холодильник или холодный погреб.

Употреблять и использовать в кулинарных целях его можно уже на этом этапе.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Сохраняем витамины в облепихеСохраняем витамины в облепихе

Чтобы сохранить все витамины в облепихи, мы не будем ее варить, а просто пересыплем сахаром, 1/1 заполняем чистые баночки - и в холодильник, все готово, витамины все на месте.

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Как есть хачапури по-аджарскиКак есть хачапури по-аджарски

Ни в коем случае не бери вилку и нож - хачапури едят руками. Отламывай от края лавашной "лодочки" кусочек, перемешивай им яйцо и сырную начинку и ешь. От каждого края отламывай ку…

Как сделать более вкусную паэльюКак сделать более вкусную паэлью

Чтобы паэлья всегда получалась вкусной, придерживайся нескольких простых советов. В испанскую паэлью по рецепту добавляется оливковое масло. Никогда не заменяй его другим растительным, особенно подс…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Шелковица - 52 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шелковица