Скумбрия печеная по-еврейски

восторг.

я как раз о чем-то в таком роде думала приготовить, рыбка интересная.

Муж просит пожарить ему скумбрию, но я знаю, что жаренная, она получается сухая, а вот приготовленная таким способом, наверное, будет очень вкусная и скорей всего не сухая. На днях буду готовить, обязательно выложу пошаговые фотки.

Мой муж, большой любитель рыбы, очень благодарен вам WhiteSin за такой прекрасный рецепт. Времени на приготовление ушло около часа, результат превзошел все мои ожидания.

рыба получилась великолепная по вкусу, большое спасибо за идею рецепта

WhiteSin, очень вкусная у Вас рыбка, скумбрию люблю только на мангале и в фольге, так, как у Вас буду пробовать впервые, всегда делала с морковью, луком, а тут все по минимуму, лавровый лист очень кстати, да и чеснок хорошо совпадет со вкусом запеченной рыбки, спасибо Вам и удачи в Новом Году!

А я думала, что это на иврите мокрель (מקרל). Вчера только купила, но я обычно ее делаю в маринаде. Обожаю, когда она просолится и с черным хлебом. А вот при выпечке, мне она пахнет рыбьим жиром. Хотя, надо ваш вариант попробовать.

Скумбрия - достаточно жирная рыба. Не понимаю, как она может получиться сухой, поэтому абсолютно не вижу смысла в майонезе. Не буду спорить с тонкостями еврейской кухни, я в ней не специалист. Но запекание майонеза в духовке... Если мазать рыбу сметаной - совсем уж некошерно, достаточно просто сбрызнуть ее лимонным соком, положить несколько колечек лука и - в фольгу. Рыба получается сочной, вкусной, нежной и полезной, без канцерогенов, в которые разлагается майонез при запекании. Кстати, лук смягчает запах рыбы, оттенков рыбьего жира точно не будет, при этом она почти не пахнет самим луком.

Ольга написал(а):
Скумбрия - достаточно жирная рыба. Не понимаю, как она может получиться сухой, поэтому абсолютно не вижу смысла в майонезе. Не буду спорить с тонкостями еврейской кухни, я в ней не специалист. Но запекание майонеза в духовке... Если мазать рыбу сметаной - совсем уж некошерно, достаточно просто сбрызнуть ...Прочитать полностью на форумеНу, рыба в сметане по кашруту разрешается. Это только сочетание мяса с молочными продуктами запрещено. Я пробовала запеченную скумбрию и была разочарована, мне не понравилось.

Я люблю скумбрию с приправами и на решетке. А к ней много свежих овощей и зелени, тогда ее привкус кажется чем то необычно лукавым и притягивает к себе желание попробовать ее))) Хороша рыбка! Алиса, на скумбрии лучше не эксперементировать, лучше классика! Привет, подруги!

Шура, я бы поспорила насчет экспериментов. Делала из нее рийет по рецепту Иришки с некоторыми своими импровизациями - здорово получилось. А в прошлом году мы коптили скумбрию в домашних условиях, в обычном ведре по рецепту Джейми Оливера - тоже классно вышло. Из копченой или печеной скумбрии получается отличный паштет. Эта рыба хороша и в жареном виде, на сковороде, только масла нужно добавлять минимум и жарить недолго. Но как бы над ней ни издеваться, лучшие компаньоны к скумбрие - лук, лимон, зелень.

Скумбрию всегда только солила, никогда не жарила, не варила, не тушила, поэтому не могу сравнивать, но в данном рецепте моим очень понравилась. Спасибо.

Вкусняшка! Спасибо за рецепт! Вот фотоотчёт -->>