На главную

На сайте 29 291 рецептов
у 197 538 пользователей

Каталог рецептов

Голландские вафли на сухих дрожжах

Сытный десерт или перекус, мечта сладкоежек ! Популярный десерт и очень вкусные по этому рецепту. Калорий много, поэтому увлекаться не стоит, лучше изредка побаловать своих близких. Поскольку вафли дрожжевые, приготовление занимает некоторое время, но оно уходит на подъём теста, а мы его можем потратить с пользой для себя.. Всё остальное мало отличается от обычного процесса выпечки, а вот вкус превосходный и получаются всегда.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пшеничная мука

250

Молоко

130

Яйца

2

Сливочное масло

130

Сахар

80

Сухие дрожжи

4

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
333 ккал
Белков:7 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 11 / 30 / 59
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: СИНЕГЛАЗАЯ

Просмотров: 1 479
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты, как для любого дрожжевого теста, все должны быть комнатной температуры. Масло необходимо очень мягкое, но растапливать его не надо.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чашу для замеса теста просеять муку, добавить сахар, соль и дрожжи, хорошо перемешать. Дрожжи брать быстродействующие, только те, где на пачке написано "просто добавь в муку".

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем добавить масло, яйца и тёплое молоко. Молоко подогреть, но чтобы пальцу было не горячо, иначе дрожжи погибнут. Всё хорошо размешать до однородности венчиком или миксером.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тесто по консистенции получится как на оладьи, даже чуточку гуще. Чашку накрыть полотенцем и оставить на 1 час в тёплом месте без сквозняков. Я ставлю в чуть тёплую отключенную духовку, можно воспользоваться мультиваркой, как вам удобно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Через час тесто увеличится почти в 2 раза, больше его не обминать, а зачерпывать ложкой с краю.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разогреть вафельницу или мультипекарь. В мультипекарь заранее установить панели для круглых вафель. Загорелся зелёный свет, прибор готов к работе.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Панели смазывать не надо. Столовой ложкой аккуратно зачерпнуть тесто с небольшой горочкой и спустить его с носика, чтобы тесто легло круглой лепёшкой. Бережно закрыть крышку и защёлкнуть.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В аккурат по размеру круга не всегда получится. Скорректируйте объём теста по своей вафельнице. Тесто в работе удобное, легко ложится и нежно золотится.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Лучше, чтобы теста был совсем небольшой перелив, чем недолив. При неравномерном нагреве тенов ориентируйтесь на более зажаристую часть, не допуская подгорания. Приоткройте через 1,5 минуты проверить и потом допеките до необходимого вам цвета. У меня уходило 2-2,5 минуты на пару вафель. Время может отличаться. Готовые вафли снимать на решётку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вафли подрезать по шаблону в ровный круг. Я использовала кулинарное кольцо d 10 см. Вафли можно обрезать как горячие, так и остывшие, пока выпекается следующая пара. Обрезанные вафли будут иметь красивый, презентабельный вид. Все обрезки потом покрошить и перемешать с кремом, тоже съедаются с удовольствием.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На одну вафлю нанести начинку и склеить с другой попарно. Для крема я смешала два вида сгущёнки в пропорции 1:1, получается не приторно, так как тесто не очень сладкое. С чаем или кофе самое то.

Сразу вафли будут хрустящие, с начинкой нет. Приобретают нежный вкус начинки, которая может быть разной.

Я перепробовала выпекать достаточно много рецептов, этот рецепт один из любимых и удачных.

Вафли получаются не очень жирные, достаточно нежные, но плотные, чтобы воспользоваться даже не очень густой начинкой.

Консистенция теста настолько хороша, разливается так правильно, что удобно будет на нём учиться начинающим кулинарам.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы вафли не прилипали к вафельницеЧтобы вафли не прилипали к вафельнице

Чтобы вафли не прилипали к вафельнице, хорошо разогрей плитку в течение 5-10 минут перед готовкой. Смажь накалившуюся поверхность растительным или оливковым маслом и слегка присыпь мукой. Равномерно …

Чтобы вафли не отсырелиЧтобы вафли не отсырели

Чтобы вафли не отсырели, сразу после готовки разложи их на бумажную салфетку и дай остыть. После сложи стопкой, прокладывай каждую вафлю с обеих сторон пергаментной бумагой. Не убирай вафли в целлофа…

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Сухие дрожжи, Соль