Кисель из крыжовника

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить кисель из крыжовника нам понадобится: вода, крыжовник (зеленый или красный или смесь сортов), крахмал и сахар.

2. Шаг 2:

   

   Крыжовник перебрать, удалить хвостики и тщательно промыть.

3. Шаг 3:

   

   Ягоды выложить в кастрюлю и залить 1,4 л воды.

4. Шаг 4:

   

   Поставить кастрюлю на плиту и на среднем огне довести воду до кипения. Кипятить 5 минут.

5. Шаг 5:

   

   Готовый компот процедить через сито.

7. Шаг 6:

   

   Крыжовник протереть через сито в процеженный отвар. Ожимки выбросить.

8. Шаг 7:

   

   Всыпать сахар. Перемешать. Варить на среднем огне 1-2 минуты.

9. Шаг 8:

   

   Крахмал залить оставшимся стаканом воды и размешать. Обычно в кисели добавляют картофельный крахмал, но можно и кукурузный. Но при этом стоит учитывать, что кукурузный крахмал слабее загущает, чем картофельный, поэтому добавлять его нужно примерно в полтора раза больше.

10. Шаг 9:

    

    При постоянном помешивании тонкой струйкой влить в компот разведенный крахмал, стараясь избежать образования комочков. Продолжая помешивать, довести кисель до кипения. Варить около 30 секунд, затем убрать кисель с огня.

11. Шаг 10:

    

    Разлить кисель по стаканам и подать к столу. Приятного аппетита!