Десерт молочный на желатине с красной смородиной

Освежающий, полезный десерт со сливочно-ягодным вкусом. Желатин содержит большое количество коллагена, необходимого для поддержания здоровья волос, ногтей, костно-мышечной системы. Приготовив такой десерт, можно принести пользу для организма и побаловать себя и близких вкусным и питательным лакомством.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 5 г
Жиры 39% 12 г
Углеводы 45% 14 г
184 ккал
ГИ: 29 / 0 / 71

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления десерта молочного на желатине с красной смородиной понадобятся: сливки жирные, молоко, сахар, желатин, вода, ягоды красной смородины.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желатин заливаем кипяченой водой комнатной температуры для набухания на 20 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сливки соединяем с молоком, добавляем 35 грамм сахара. Прогреваем массу на медленном огне, не доводя до кипения. При этом часто помешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Желатин распускаем на водяной бане либо на очень медленном огне при постоянном помешивании. До кипения не доводим.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Растворенный желатин вводим в молочную массу, хорошо перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Ягоды красной смородины перебираем от веточек, моем, обсушиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перекладываем ягоды в сотейник, добавляем оставшийся сахар. Ставим на средний огонь и доводим ягоды до кипения. На медленном огне провариваем массу до смягчения ягод и полного растворения сахара.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ягодную массу протираем через сито.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Получаем ягодное пюре.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Часть молочной массы оставляем для смешивания с ягодным пюре. Остальную разливаем в подготовленные формочки. Можно поставить формочки под небольшим наклоном.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Креманки убираем в холодильник для охлаждения. За 1,5-2 часа масса хорошо застынет.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Оставшуюся молочную массу соединяем с ягодным пюре, перемешиваем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выливаем цветной слой на застывшее желе и снова убираем в холодильник на 2 часа.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовый десерт украшаем веточками красной смородины. Приятного аппетита!

Десерт получается в меру сладким. Ягодный слой с легкой, приятной кислинкой, свойственной красной смородине.
В разных городах и областях красную смородину называют по-своему. Например, в Пскове - киселка, в Архангельской области - кислица, в Новгородской и Вологодской областях - княжиха, а в Карелии - сестрянка. В Смоленске красная смородина - поречка, еще так называют смородину маньчжурскую, так как она растет в лесах вдоль рек и ручьев.
Как и все ягоды, красная смородина богата витаминами. По содержанию витамина А она опережает клубнику и черную смородину.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Смородина красная - 39 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки жирные, Молоко, Сахар, Желатин, Вода, Красная смородина