Слоеное тесто рыбный фарш

Отличный пирог с соленой начинкой! Приготовь на ужин! Пирог с рыбной начинкой - удачный вариант ужина, когда готовить сложные блюда после рабочего дня нет сил. Главное - не забыть достать слоеное тесто и рыбный фарш утром и вечерняя готовка затянется максимум на 15 минут. Остальное сделает духовка.
ПоварешкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 9 г
Жиры 29% 10 г
Углеводы 46% 16 г
191 ккал
ГИ: 13 / 87 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 45 мин

Делать слоеное тесто самостоятельно довольно сложно, поэтому чаще всего его покупают уже в готовом, замороженном виде. Это гарантирует точное соблюдение технологии и получение пышного, по-настоящему слоеного пирога в результате. За несколько часов до приготовления пирога или утром, перед работой, достаем тесто их морозильной камеры. Если времени мало, выкладываем сразу на стол, если весь день - в холодильник для более плавной разморозки.

Второй основной ингредиент этого слоеного пирога - рыба, а точнее фарш. Можно использовать рыбу кусочками и вообще всячески экспериментировать с начинками, но в фарше есть несколько преимуществ. С ним пирог получается нежнее, он быстрее пропекается, начинка становится мягкой и сочной. И, что не менее важно, в рыбном фарше нет костей. Даже если в кусочке они были, после обработки мясорубкой точно не осталось, а значит пирог без опасно можно давать даже малышам.

Фарш, как и слоеное тесто, можно купить уже готовый, продается он в замороженном виде в отделах с рыбными полуфабрикатами. Если есть желание приготовить самостоятельно, филе любой рыбы режем на кусочки и измельчаем в мясорубке дважды.

Итак, тесто и фарш готовы и разморожены, можем приступать в приготовлению рыбного слоеного пирога. Сразу включаем духовку на 200 градусов.

Лук нарезаем тонкими полукольцами и отправляем в глубокую тарелку. Присыпаем солью и молотым перцем и хорошо разминаем руками, он должен пустить сок.

Рыбный фарш перекладываем к луку и хорошо перемешиваем будущую начинку. Ингредиенты должны равномерно соединиться, чтобы в готовом блюде вкус и текстура были равномерными.

От теста отрезаем небольшой кусочек для украшения. Далее, если слоеное тесто продавалось одним листом, делим его на 2 части (одна чуть больше другой). Берем большую часть и выкладываем на припыленный мукой стол. Если тесто несколькими одинаковыми прямоугольниками, просто берем один кусок. Раскатываем тесто по размерам формы для выпечки, не забывая о формировании стенок.

Укладываем тесто в форму, а в середине равномерно размещаем начинку, оставляем свободное место по краям для формирования боков пирога. Раскатываем вторую часть теста, прикрываем начинку и соединяем по периметру.

Вырезаем украшения из оставшегося кусочка теста, выкладываем их сверху, дополняем перцем горошком (украшения можно придумать какие угодно) и смазываем весь пирог желтком.

Выпекаем в течение 35 минут. Достаем из духовки горячим, даем немного остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Рыбный фарш - 69 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Рыбный фарш, Лук, Соль, Перец черный молотый, Перец горошком, Яичные желтки