На главную

На сайте 26 657 рецептов
у 136 790 пользователей

Каталог рецептов

Слоеное тесто рыбный фарш

Отличный пирог с соленой начинкой! Приготовь на ужин! Пирог с рыбной начинкой - удачный вариант ужина, когда готовить сложные блюда после рабочего дня нет сил. Главное - не забыть достать слоеное тесто и рыбный фарш утром и вечерняя готовка затянется максимум на 15 минут. Остальное сделает духовка.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Лук

300

Соль

5

Яичные желтки

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
191 ккал
Белков:9 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 26 / 28 / 46
Н13 / С81 / В6

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Поварешка

Комментариев: 0

способ приготовления

Делать слоеное тесто самостоятельно довольно сложно, поэтому чаще всего его покупают уже в готовом, замороженном виде. Это гарантирует точное соблюдение технологии и получение пышного, по-настоящему слоеного пирога в результате. За несколько часов до приготовления пирога или утром, перед работой, достаем тесто их морозильной камеры. Если времени мало, выкладываем сразу на стол, если весь день - в холодильник для более плавной разморозки.

Второй основной ингредиент этого слоеного пирога - рыба, а точнее фарш. Можно использовать рыбу кусочками и вообще всячески экспериментировать с начинками, но в фарше есть несколько преимуществ. С ним пирог получается нежнее, он быстрее пропекается, начинка становится мягкой и сочной. И, что не менее важно, в рыбном фарше нет костей. Даже если в кусочке они были, после обработки мясорубкой точно не осталось, а значит пирог без опасно можно давать даже малышам.

Фарш, как и слоеное тесто, можно купить уже готовый, продается он в замороженном виде в отделах с рыбными полуфабрикатами. Если есть желание приготовить самостоятельно, филе любой рыбы режем на кусочки и измельчаем в мясорубке дважды.

Итак, тесто и фарш готовы и разморожены, можем приступать в приготовлению рыбного слоеного пирога. Сразу включаем духовку на 200 градусов.

Лук нарезаем тонкими полукольцами и отправляем в глубокую тарелку. Присыпаем солью и молотым перцем и хорошо разминаем руками, он должен пустить сок.

Рыбный фарш перекладываем к луку и хорошо перемешиваем будущую начинку. Ингредиенты должны равномерно соединиться, чтобы в готовом блюде вкус и текстура были равномерными.

От теста отрезаем небольшой кусочек для украшения. Далее, если слоеное тесто продавалось одним листом, делим его на 2 части (одна чуть больше другой). Берем большую часть и выкладываем на припыленный мукой стол. Если тесто несколькими одинаковыми прямоугольниками, просто берем один кусок. Раскатываем тесто по размерам формы для выпечки, не забывая о формировании стенок.

Укладываем тесто в форму, а в середине равномерно размещаем начинку, оставляем свободное место по краям для формирования боков пирога. Раскатываем вторую часть теста, прикрываем начинку и соединяем по периметру.

Вырезаем украшения из оставшегося кусочка теста, выкладываем их сверху, дополняем перцем горошком (украшения можно придумать какие угодно) и смазываем весь пирог желтком.

Выпекаем в течение 35 минут. Достаем из духовки горячим, даем немного остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Рыбный фарш - 69 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Рыбный фарш, Лук, Соль, Перец черный молотый, Перец горошком, Яичные желтки