Мясо в соли в духовке

Изумительно вкусно и невероятно просто! Без лишних хлопот! Мясо, запеченное в соли в духовке, получается сочным и ароматным. Несмотря на большое количество соли, оно не возьмет больше чем ему нужно. Такое блюдо можно подать как горячим, так и холодным.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 1 г
Жиры 50% 1 г
Углеводы 0% 0 г
9 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь мясо в соли в духовке? Подготовьте продукты. Мясо возьмите одним куском без костей, весом около килограмма — слишком маленький кусок высохнет, большой не успеет приготовиться. У меня свинина, но подойдет и говядина. Соль подойдет самая обычная, крупного помола. Специи выбирайте по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Всыпьте в миску сразу всю соль. Добавьте к ней любые специи, подходящие для приготовления мяса. Я взяла паприку и молотый черный перец, подойдут также розмарин, тимьян, чабрец, орегано, сухой чеснок, а также готовые смеси специй "Для мяса". Перемешайте соль со специями. Вбейте в соль яйцо, оно нужно для скрепления соли во время запекания.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перемешайте соль с яйцом. Должна получиться влажная крошка.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Возьмите подходящую по размеру форму для запекания, у меня стеклянная, 20*20 см. Всыпьте на дно третью часть всей соли, разровняйте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите на соль кусок мяса. Предварительно обмойте и хорошо обсушите его.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Насыпьте на мясо оставшуюся соль, руками сформируйте горку. Так как соль содержит яйцо, она будет хорошо лепиться и не ссыпется при этом. Разогрейте духовку до температуры 200°С. Запекайте мясо около одного часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера куска. Я пекла чуть больше часа, так как моя духовка печет не очень сильно.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовое мясо достаньте из духовки и оставьте немного остыть, после чего разбейте соляной панцирь и достаньте кусок. У меня соль немного треснула при запекании, проблем с доставанием мяса не возникло.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подавайте мясо запеченное в соли к столу с любым гарниром. Также можно использовать его для бутербродов в холодном виде. Приятного аппетита!

Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт для меня новый, спасибо. Есть рецепт запеченной свинины в горчице со специями.

Смотри видеоГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК!

Это самый простой и необычный способ запечь мясо в духовке! Быстро и не сложно готовить, справится даже новичок. Мясо запеченное в соли получилось очень нежное, сочное и вкусное. Оценила вся семья! Беру рецепт себе в копилочку.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Мясо, Соль, Яйца, Специи сухие