Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Итак, начинаем мы с того, что кипятим молоко (700 мл.) с корицей, натертой цедрой лимона и ванильным экстрактом. После сбавляем огонь и варим массу еще около 5 минут.
Шаг 3:
В это время взбиваем 100 мл. молока с отделёнными от белков яичными желтками.
Шаг 4:
А оставшиеся 100 мл. молока взбиваем с мукой.
Шаг 5:
После этого сливаем кипящее молоко с добавками в среднюю по размерам чистую кастрюлю и добавляем к массе молоко с мукой и молоко с яйцом, а также 100 грамм сахара, всё тщательно мешаем. Теперь ставим массу на огонь и варим в течение примерно 10 минут.
Шаг 6:
По прошествии этого времени горячую смесь разливаем по 6-ти порционным стаканчикам и оставляем остужаться примерно на час. Теперь готовим карамель, для чего 125 грамм сахара обжариваем на сковороде до золотистого цвета, то есть превращения его в карамель. Теперь этой карамелью поливаем сверху крем и оставляем затвердеть.
Шаг 7:
Наш десерт готов!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Ух ты!
Очень нежный вкус у крем брюле!Обожаю это блюдо за его удивительный вкус.А ведь готовится оно из простых продуктов! 
Чудо!
holgazana, согласна!
Ну, вот... А у меня вся эта смесь в итоге свернулась... 
Я, правда, отошёл от рецепта немного - не было корицы в палочках, я насыпал порошка, и не было лимона, положил корку мандарина... В итоге всё почему-то свернулось на финальной стадии...
Кстати, я так и не понял, корку надо было прямо целиком класть или всё-таки натереть на тёрке? Просто миксером она тоже не промололась, соответственно, мне её потом вылавливать пришлось из кастрюли...
Попробовал залить и остудить эту свернувшуюся смесь, так как по вкусу, вроде, ничего. Сейчас остынет, посмотрим, что получится.
Цедру лимона нужно натирать на мелкой терке, не целиком класть) И когда смешиваете смеси, самое главное, это в процессе их быстро размешивать, чтобы не свернулось.
Здравствуйте,
извините за негатив, но этот рецепт молочного крема с добавками не имеет никакого отношения к французскому десерту крем брюле.
Настоящий десерт состоит исключительно из сливок, палочки ванили, желтков и сахара - все! Никаких молока и тем более муки там быть не может.
Рекомендую поменять название...
В названии не написано, что это классический рецепт. Но такой крем брюле делают многие, поверьте мне. И получается он вкусным!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Корица - 247 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Ваниль - 288 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г