На главную

На сайте 26 453 рецептов
у 134 723 пользователей

Каталог рецептов

Французский десерт Крем брюле с корицей

Это вовсе не мороженое, а потрясающе вкусный французский десерт! Впервые такую еду как крем брюле мне довелось попробовать в одном кафе во Франции. С тех пор я влюбилась в этот десерт, научилась готовить его самостоятельно и сейчас с удовольствием поделюсь с вами кулинарным рецептом этого лакомства.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Молоко

900

Корица

1

Лимонная цедра

2

Ваниль

1

Яичные желтки

6

Мука

2

Сахар

225

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
158 ккал
Белков:4 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 13 / 15 / 72
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Валерия, holgazana

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Итак, начинаем мы с того, что кипятим молоко (700 мл.) с корицей, натертой цедрой лимона и ванильным экстрактом. После сбавляем огонь и варим массу еще около 5 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В это время взбиваем 100 мл. молока с отделёнными от белков яичными желтками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    А оставшиеся 100 мл. молока взбиваем с мукой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После этого сливаем кипящее молоко с добавками в среднюю по размерам чистую кастрюлю и добавляем к массе молоко с мукой и молоко с яйцом, а также 100 грамм сахара, всё тщательно мешаем. Теперь ставим массу на огонь и варим в течение примерно 10 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    По прошествии этого времени горячую смесь разливаем по 6-ти порционным стаканчикам и оставляем остужаться примерно на час. Теперь готовим карамель, для чего 125 грамм сахара обжариваем на сковороде до золотистого цвета, то есть превращения его в карамель. Теперь этой карамелью поливаем сверху крем и оставляем затвердеть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Наш десерт готов!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ViktorijaS
ViktorijaS 14.06.2012 03:17:05

Ух ты!

0
holgazana
holgazana 21.05.2013 09:57:44

Очень нежный вкус у крем брюле!Обожаю это блюдо за его удивительный вкус.А ведь готовится оно из простых продуктов! УлыбкаЧудо!

0
Валерия
Валерия 22.05.2013 09:02:20


Ангел holgazana, согласна!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
DragonRus
DragonRus 08.03.2015 14:54:45

Ну, вот... А у меня вся эта смесь в итоге свернулась... Недовольство
Я, правда, отошёл от рецепта немного - не было корицы в палочках, я насыпал порошка, и не было лимона, положил корку мандарина... В итоге всё почему-то свернулось на финальной стадии...

Кстати, я так и не понял, корку надо было прямо целиком класть или всё-таки натереть на тёрке? Просто миксером она тоже не промололась, соответственно, мне её потом вылавливать пришлось из кастрюли...

Попробовал залить и остудить эту свернувшуюся смесь, так как по вкусу, вроде, ничего. Сейчас остынет, посмотрим, что получится. Улыбка

0
Валерия
Валерия 08.03.2015 17:02:24

Цедру лимона нужно натирать на мелкой терке, не целиком класть) И когда смешиваете смеси, самое главное, это в процессе их быстро размешивать, чтобы не свернулось.

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Milana
Milana 17.03.2016 07:38:36

Здравствуйте,
извините за негатив, но этот рецепт молочного крема с добавками не имеет никакого отношения к французскому десерту крем брюле.
Настоящий десерт состоит исключительно из сливок, палочки ванили, желтков и сахара - все! Никаких молока и тем более муки там быть не может.
Рекомендую поменять название...

0
Валерия
Валерия 17.03.2016 15:21:42

В названии не написано, что это классический рецепт. Но такой крем брюле делают многие, поверьте мне. И получается он вкусным!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту

Как красиво оформить пудинг для ребенкаКак красиво оформить пудинг для ребенка

Чтобы красиво подать детям пудинг, свари манную кашу, затем возьми резиновые формочки для кексов, намочи водой, на дно насыпь разных орешков либо семечек на свое усмотрение, что твои дети больше всег…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

В какой кастрюле лучше кипятить молоко?В какой кастрюле лучше кипятить молоко?

Старайтесь кипятить молоко в специально купленной для этого кастрюле. Потому что молоко очень хорошо впитывает различные запахи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Корица, Лимонная цедра, Ваниль, Яичные желтки, Мука, Сахар