Главная
Лучшие рецепты
Закуски
Ветчина куриная с шампиньонами и сухими специями

Ветчина куриная с шампиньонами и сухими специями

Домашняя куриная ветчина - это вкусно и полезно! Ветчина получилась очень вкусной и нежной! Готовится очень просто, единственное, много времени уходит на нарезку мяса. Если у вас времени мало, думаю часть мяса можно измельчить мясорубкой или комбайном, а часть все же придется нарезать, для придания фактуры. Для начинки не обязательно использовать грибы, можете выбрать другие любимые овощи, например болгарский перец (его лучше предварительно запечь и очистить от шкурки), вяленые помидоры, отварную морковь и т. д., единственное условие, не переборщите с добавками, если добавить их много, то ветчина не будет хорошо держать форму.

Ириша

Автор рецепта

Ветчина куриная с шампиньонами и сухими специями

+19

291 466

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Курица (весом около 1,5-2 кг, у меня была 2,2 кг)

Шампиньоны (жаренные)

100

Специи сухие (смесь специй для курицы, по желанию)

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 50% 17 г

Жиры 50% 17 г

Углеводы 0% 0 г

225 ккал

ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 12 ч

Не выключать экран

Шаг 1:
Для приготовления ветчины нам потребуется целая куриная тушка.
Шаг 2:
Для начала с курицы нужно снять кожу, делается это очень просто. На спинке курицы делаем глубокий надрез, отодвигаем кожу, помогая себе ножом отделяем кожу от мяса.
Шаг 3:
Двигаемся до ножек и крылышек.
Шаг 4:
Курицу переворачиваем и отделяем кожу с грудки. С крылышек и ножек кожу стягиваем, местами помогая ножом. Если вдруг кожа где то немного порвется ничего страшного!
Шаг 5:
С голой тушки срезаем все мясо и нарезаем его на мелкие кусочки.
Шаг 6:
Ветчину я готовила с грибами. Для этого шампиньоны вымыла, измельчила и обжарила на растительном масле, приправив слегка солью и перцем.
Шаг 7:
К куриному фаршу добавляем соль, перец, я еще добавила 1 ч. л. с горкой смеси специй для курицы (специй можете добавить больше или меньше или совсем не добавлять, соли и перца будет вполне достаточно). Фарш перемешиваем.
Шаг 8:
Добавляем жареные грибы.
Шаг 9:
Фарш тщательно перемешиваем и немного отбиваем, что бы масса стала более плотнее.
Шаг 10:
Формируем нашу ветчину. Для этого берем лист фольги, смазываем его тонким слоем растительного масла. На фольгу выкладываем кожу, стараясь сформировать прямоугольник.
Шаг 11:
Выкладываем на кожу фарш.
Шаг 12:
Заворачиваем его в кожу. Полученный рулет плотно заворачиваем в фольгу.
Шаг 13:
Кладем рулет в форму (если подходящей формы нет, можно выпекать сразу на противне) и отправляем в разогретую до 180 С духовку и запекаем до готовности 1-1,5 часа (я запекала ровно 1,5 часа)
Шаг 14:
Готовой ветчине даем остыть. Что бы ветчина была плотнее, сверху на ветчину ставим подходящий груз и отправляем в холодильник на 6 часов (я оставляю на ночь).
Шаг 15:
Достаем ветчину с холодильника и можно нарезать.
Шаг 16:
Приятного аппетита!