Ветчина куриная с шампиньонами и сухими специями

Домашняя куриная ветчина - это вкусно и полезно! Ветчина получилась очень вкусной и нежной! Готовится очень просто, единственное, много времени уходит на нарезку мяса. Если у вас времени мало, думаю часть мяса можно измельчить мясорубкой или комбайном, а часть все же придется нарезать, для придания фактуры. Для начинки не обязательно использовать грибы, можете выбрать другие любимые овощи, например болгарский перец (его лучше предварительно запечь и очистить от шкурки), вяленые помидоры, отварную морковь и т. д., единственное условие, не переборщите с добавками, если добавить их много, то ветчина не будет хорошо держать форму.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 50% 17 г
Жиры 50% 17 г
Углеводы 0% 0 г
225 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления ветчины нам потребуется целая куриная тушка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала с курицы нужно снять кожу, делается это очень просто. На спинке курицы делаем глубокий надрез, отодвигаем кожу, помогая себе ножом отделяем кожу от мяса.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Двигаемся до ножек и крылышек.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Курицу переворачиваем и отделяем кожу с грудки. С крылышек и ножек кожу стягиваем, местами помогая ножом. Если вдруг кожа где то немного порвется ничего страшного!

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    С голой тушки срезаем все мясо и нарезаем его на мелкие кусочки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Ветчину я готовила с грибами. Для этого шампиньоны вымыла, измельчила и обжарила на растительном масле, приправив слегка солью и перцем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    К куриному фаршу добавляем соль, перец, я еще добавила 1 ч. л. с горкой смеси специй для курицы (специй можете добавить больше или меньше или совсем не добавлять, соли и перца будет вполне достаточно). Фарш перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем жареные грибы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Фарш тщательно перемешиваем и немного отбиваем, что бы масса стала более плотнее.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Формируем нашу ветчину. Для этого берем лист фольги, смазываем его тонким слоем растительного масла. На фольгу выкладываем кожу, стараясь сформировать прямоугольник.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладываем на кожу фарш.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Заворачиваем его в кожу. Полученный рулет плотно заворачиваем в фольгу.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Кладем рулет в форму (если подходящей формы нет, можно выпекать сразу на противне) и отправляем в разогретую до 180 С духовку и запекаем до готовности 1-1,5 часа (я запекала ровно 1,5 часа)

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовой ветчине даем остыть. Что бы ветчина была плотнее, сверху на ветчину ставим подходящий груз и отправляем в холодильник на 6 часов (я оставляю на ночь).

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Достаем ветчину с холодильника и можно нарезать.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Шампиньоны, Специи сухие, Соль, Перец черный молотый