Клафути с вишней

Нежнейший французский десерт - ягоды в сладком тесте! Клафути представляет собой нечто среднее между запеканкой, пирогом и омлетом. Тесто для его приготовления очень похоже на блинное. Традиционно клафути готовили с вишней, но его можно печь и с другими ягодами или фруктами.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 4 г
Жиры 16% 8 г
Углеводы 76% 39 г
212 ккал
ГИ: 62 / 0 / 38

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 9 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты. Это рецепт рассчитан на то, чтобы приготовить тесто с вечера, а выпекать его утром. Я пекла половину порции. Вишню можно брать как свежую, так и замороженную, предварительно разморозив ее. Вместо стручка ванили можете положить ванилин или ванильный сахар.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вишню положите в сито, установленное над миской. Полейте вишню настойкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смешайте муку и сахар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тонкой струйкой влейте в мучную смесь сливки. Перемешайте венчиком до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте яйца и желтки. Хорошо перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте в тесто содержимое стручка ванили. Перемешайте. Тесто готово. Уберите тесто в холодильник на 8 часов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовьте форму. Для этого хорошо смажьте дно и бока кусочком сливочного масла. Потом посыпьте их смесью муки и сахара. Лишнее стряхните. Уберите форму в холодильник также на 8 часов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Через 8 часов достаньте тесто. Вылейте в него сок от вишни, перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разогрейте духовку до 200°С. Налейте в форму теста толщиной в палец. Поставьте Форму в духовку на 5-7 минут, тесто должно слегка "схватиться".

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Насыпьте на чуть запеченное тесто всю вишню.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вылейте сверху остатки теста.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Верните форму в духовку и запекайте 15 минут при 200°С, затем еще 35-40 минут при 180°С.

Готовый клафути можно подавать как теплым, так и полностью остывшим. При желании его можно посыпать сверху сахарной пудрой.
На вкус клафути чудесен! Очень нежное тесто! Это и не кекс, и не пирог, и не омлет, а действительно, что-то среднее между ними.
Клафути можно готовить и без восьмичасовой выдержки теста. Сразу замесили - сразу испекли.
Во Франции клафути готовят с вишней или черешней, у которых не удалены косточки. И эти косточки придают клафути аромат миндаля из-за вещества, содержащегося в них.
Вместо сливок вы можете смело брать молоко, большинство рецептов именно с ним. Но со сливками клафути получается гораздо нежнее!
Из ягод очень вкусно получится с клубникой, а из фруктов с персиками и грушами.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Люблю выпечку с вишней! Мечты Спасибо автору за красоту. А вот мой любимый рецепт заливного вишневого пирога.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Стручок ванили - 287 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Настойка - 248 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Мука, Сливки, Яйца, Яичные желтки, Стручок ванили, Вишня, Настойка