Вишневая шарлотка с вишней в духовке

Простой и быстрый бисквитный пирог для всей семьи! Эта вишневая шарлотка запекается в духовке около получаса. Готовить ее можно с любой, свежей или замороженной, вишней. Вкус у пирога получается просто замечательный!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 6% 4 г
Углеводы 84% 52 г
189 ккал
ГИ: 54 / 0 / 46

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пышную шарлотку с вишней? Очень просто, не сложнее, чем с яблоками. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта, яйца - крупные отборные. Ванильный сахар можете заменить на щепотку ванилина.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вишню вымойте обсушите, удалите хвостики косточки и выложите в дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Если вишня замороженная, предварительно ее разморозьте и слейте выделившийся сок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку просейте вместе с 30 г крахмала в миску. Всыпьте разрыхлитель и перемешайте все ложкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца взбейте миксером до пышной светлой пены, постепенно подсыпая сахар и ванильный сахар. Масса должна увеличиться в объеме в 3-4 раза и посветлеть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Просеянную мучную смесь частями всыпьте в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь не осадить массу. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Консистенция теста должна быть жидковатой. Вместо перемешивания лопаткой можно взбивать тесто миксером на низкой скорости и недолго.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В подготовленную вишню всыпьте оставшийся кукурузный крахмал и перемешайте, чтобы ягоды равномерно запанировались. Крахмал можно заменить мукой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В застеленную пергаментом форму для запекания (Ø 18 см) выложите вишню в крахмале. Сверху залейте ягоды бисквитным тестом. Можете просто вмешать ягоды в тесто и вылить все в форму.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 170°С духовке около 40-55 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Во время выпекания дверцу духовки не открывайте, чтобы бисквит не осел.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовую шарлотку оставьте в форме на 15-20 минут, затем выньте из формы и переложите на блюдо. Приятного аппетита!

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа. 

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Простой пирог, а какой вкусный! Мечты Смотрите еще один вариант шарлотки с вишней и черной смородиной.

Очень люблю шарлотку, особенно с вишней. Только не всегда она получается, часто тесто не пропекается или подгорает, что затрудняет его извлечение из формы в красивом виде. Может загвоздка в духовке. Никогда раньше не использовала крахмал для выпечки, но этот рецепт понравился! Спасибо создателям!

Замечательно у вас получилось!! Перенесла в свою кулинарную книгу! Вот, делюсь для вас второй вариацией этого замечательного рецепта!

У меня электрическая духовка bosch, приготовила по вашему рецепту - выпекается при 200 градусах 50-60 минут. А то внутри сыровато, зубочистка мокрая.

Шарлотку я раньше готовила традиционным способом - с яблоками, это блюдо довольно частый гость на нашем столе. Совсем недавно попробовала приготовить шарлотку с абрикосами, очень понравилось. Прочитала Ваш рецепт шарлотки с вишней, захотелось приготовить прямо сейчас. Спасибо большое за такую вкуснятину, рецепт добавила в кулинарную книгу.

Сколько же мы за сезон шарлоток наготовили, с вишней, конечно, самая любимая у многих, правда? Потрясающая шарлотка, очень вишни много, высокая и нежная,спасибо,девочки! Хозяюшка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вишня, Мука, Сахар, Кукурузный крахмал, Яйца, Ванильный сахар, Разрыхлитель