На главную

На сайте 30 682 рецептов
у 245 844 пользователей

Каталог рецептов

Шарлотка с капустой в духовке

Простой, быстрый, недорогой пирог из обычных продуктов! Шарлотка с капустой, приготовленная в духовке — один из популярных рецептов среди современных хозяек. Это довольно-таки бюджетная выпечка, особенно в сезон урожая. Для меня было открытием, что шарлотку можно печь не только с яблоками!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Пшеничная мука

1

Куриные яйца

2

Майонез

150

Разрыхлитель

0.5

Для начинки:

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
267 ккал
Белков:6 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 13 / 43 / 44
Н15 / С0 / В85

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 42 273

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шарлотку с капустой в духовке? Подготовьте продукты. Первым делом для начинки. Капуста подойдет любая — и молодая, совсем мягкая и зеленая, и зимних сортов, твердая и сочная. Растительное масло возьмите рафинированное, без запаха. Оно может быть и оливковым, и обычным подсолнечным, выбирайте по вкусу или наличию. У кочана снимите верхние листья и ополосните его водой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Как сделать начинку? Капусту мелко нарежьте ножом, выложите в миску, добавьте щепотку соли и перетрите руками. Таким образом она станет значительно мягче и сочнее. На сковороду налейте растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Выложите капусту и жарьте ее в течение 15 минут, периодически помешивая лопаткой. Затем огонь выключите. По желанию капусту можно обжаривать с репчатым луком или морковью, получится новый и интересный вкус.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Приготовьте тесто. Как сделать тесто? В глубокую миску вбейте куриные яйца и добавьте майонез (вместо майонеза можете использовать жирную сметану, получится менее калорийно). Соль уже добавлять не нужно, поскольку майонез содержит достаточно соли. Соответственно, в тесто со сметаной соль положите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешайте ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной смеси.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в миску с яичной смесью просеянную пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем (он сделает пирог более пышным).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешайте ингредиенты до получения однородного по консистенции теста, оно должно получиться по густоте как тесто на оладьи.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В миску с тестом выложите приготовленную капустную начинку, перемешайте. Форму для выпечки пирога смажьте маслом, присыпьте мукой или панировочными сухарями, чтобы пирог было легче вынуть из формы после выпечки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выливаем в форму для выпечки тесто и отправляем ее в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Ориентироваться нужно на работу своего духового шкафа и размер формы. Пирог должен сверху хорошо зарумяниться. Выньте шарлотку из духовки, дайте немного остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Аркадий и Светлана

Действительно сытно, вкусно и просто! Вот еще один видео рецепт пирога с капустой на майонезе.

0
журавлик
журавлик

Очень вкусно получается!!!

0
Ольга
Ольга

А я делала с капустой и сыром. Тоже получилось очень вкусно.

0
Варвара
Варвара

Не поверите, никогда не думала, что бывает шарлотка с капустой. Удивили) Увидела на сайте буквально позавчера и сделала. Но потерла еще половинку моркови, люблю экспериментировать. Очень вкусно получается) А грибы заменила... клюквой! Конечно, сначала подумала, что клюква будет лишней, но когда попробовала съела с такой жадностью, родным не оставила) Спасибо за рецепт!

0
Шура
Шура

Профессиональный рецепт, такой плодотворный и качественный! Отдаю свое предпо Ну надо жечтение и обязательно приготовлю! Капуста - один из любимых моих овощей!Я тоже примерно так готовлю, но называю - капустником.

poppi_mur
poppi_mur

Очень интересный рецептик! все ведь мы привыкли делать в основном шарлотку традиционную из яблок,ну я ещё и из бананов делала.Но вот с капустой попробывала первый раз) Всё делала по рецепту,но получилось что то не то -оказывается добавила слишком много специй(а не стоило портить). Но потом сделала как положено и получился нежный капустный пирог))

0
Марианна Ким
Марианна Ким

Шура, красиво получилось у вас! Аплодисменты

0
Солнышко777
Солнышко777

ух-ты) я шокирована) никак не отойду от стереотипа, что шарлотка обязательно с яблоками! обязательно попробую такую испечь, к тому же она не слишком сложная! спасибо большое автору за свежую идею) уверена, что получится вкусно) а в другой раз буду экспериментировать сама) к тому же мои домашние обожают капустные пироги))

0
Эльмира Малахова
Эльмира Малахова

Не назвала бы этот пирог "Шарлоткой", потому что обычно она ассоциируется с чем-то сладким. Однако и эта "Шарлотка" пришлась мне по душе:) Пробовала и с жаренной, и с варенной капустой - разницы буквально нет. Первоначально не добавляла разрыхлитель, о чем позже пожалела. Рецепт расписан очень точно, следовательно благодарю автора за проделанную работу!!!

0
Наталья
Наталья

Спасибо за рецепт ! Легко готовить, быстро, вкусно и главное на скорую руку ! Книксен

0
Наталка86
Наталка86

Вкусняшечка, у меня мама такую печет частенько))

0
метида
метида

Вкуснятина Супер-пупер!

0
Lovely
Lovely

Супер Супер Спасибо большое Букетик

0
Позовите повара!
Позовите повара!

прекрасный рецепт! Теперь наш семейный любимчик) Едим в удовольствие

0
Вероника
Вероника

Какой интересный рецепт!!! Простой и быстрый!!! Шарлотка, не с яблоками, а с капустой))) И отзывы такие замечательные, что очень важно, поскольку не хочется переводить время и продукты на рецепт, который не получается.. Подскажите, а майонез можно заменить на сметану? Спасибо)))

Snezhana
Snezhana

Вероника:
Какой интересный рецепт!!! Простой и быстрый!!! Шарлотка, не с яблоками, а с капустой))) И отзывы такие замечательные, что очень важно, поскольку не хочется переводить время и продукты на рецепт, который не получается.. Подскажите, а майонез можно заменить на сметану? Спасибо))) конечно, можно.

Вероника
Вероника

Вчера приготовила эту шарлотку. Получилось очень вкусно. Капусту брала уже готовую, тушенную с луком и морковкой. Поэтому количество положила на глаз. В следующий раз положу больше капусты. Хороший простой рецепт. Автору спасибо))) вот фотоотчетик)))

Snezhana
Snezhana

Вероника:
Вчера приготовила эту шарлотку. Получилось очень вкусно. Капусту брала уже готовую, тушенную с луком и морковкой. Поэтому количество положила на глаз. В следующий раз положу больше капусты. Хороший простой рецепт. Автору спасибо))) вот фотоотчетик))) спасибо, Вероника, за отзыв и фотоотчет. Аппетитная вышла шарлотка.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать кислинку в шарлоткеКак сделать кислинку в шарлотке

Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…

Как выбрать яблоки для шарлоткиКак выбрать яблоки для шарлотки

Антоновка - лучший сорт яблок для приготовления шарлотки. Когда будешь выбирать яблоки, обращай внимание на их твердость и упругость кожицы. Это важно, потому что более мягкая антоновка добавит лишню…

Как лучше приготовить яблоки для шарлоткиКак лучше приготовить яблоки для шарлотки

Для создания совершенного вкуса шарлотки необходимо правильно обработать яблоки. Очисти их от кожуры и нарежь на восемь равных красивых частей. На чугунной сковороде смешай сахар, корицу и ложечку сл…

Как сделать шарлотку пышнойКак сделать шарлотку пышной

1) Сначала готовим яблоки, а потом тесто, чтобы оно не успело осесть. 2) Смазываем дно формы для выпекания растительно-сливочной смесью и посыпаем крахмалом. Крахмал убирает излишнюю влагу и выпечка …

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дноЧтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно, надо предварительно их обвалять в муке.

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сокЧтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок, нужно обвалять их в муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Растительное масло, Пшеничная мука, Куриные яйца, Майонез, Разрыхлитель, Капуста белокочанная, Соль