Сало в рассоле с лаврушкой перцем чесноком

Аппетитное сало в рассоле - знакомое и любимое многими блюдо!
laraAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 3% 1 г
Жиры 97% 36 г
Углеводы 0% 0 г
328 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 3 д 1 ч 20 мин

Промыть сало и очистить шкурку (не обрезать).
Теперь нарезать сало на куски, такие, чтобы их после можно было нарезать на красивые кусочки порционно.
Переложить сало в кастрюльку, посыпать сверху измельченным черным перцем, раскрошенной лаврушкой, чесноком, нарезанным на пластинки.
Теперь соль растворить в воде холодной, залить сало, можно брать соли щедро, ложки 3-4 столовых, можно даже и больше, потому что сало при засолке все равно берет только нужный объем соли. Рассол должен покрывать сало полностью.
Сверху на сало выложить гнет и оставить засаливаться на 3 дня при комнатной температуре. Сало из рассола вынуть и обсушить бумажным полотенцем. Обтереть его белым перцем и натереть также долькой чеснока.
Можно подавать к столу. Хранить в холодильнике в фольге или пакете. Можно держать в морозилке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал / 100 г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
  • Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
  • Сало - 797 ккал / 100 г
  • Шпик - 658 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Рассол - 1 ккал / 100 г
  • Белый перец - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сало, Чеснок, Перец горошком, Белый перец, Лавровый лист, Рассол